طريقة عمل فطيرة السبانخ للشيف بلقيس الحيدري
بواسطة: بلقيس الحيدري
تاريخ الوصفة: 03/05/2018
مقادير وطريقة عمل فطيرة السبانخ :
حزمتين سبانخ حجم وسط
اغسلهم واقطعهم حبه بصل
مفرومه ناعم احطها في طاوه
مع ثلاث ملاعق زيت زيتون
واقلب عالنار لمدة دقيقتين
واضيف السبانخ واقلب
بسرعه وارفعها من النار واضيف
رشه فلفل اسود وملح
وملعقه كبيره ونص سماق ونص ملعقه
صغيره شطه تركي وملعقتين كبيره
دبس الرمان ونص ملعقه صغيره
ملح الليمون واقلب واتركهم يبردو
واذا خرجت مويا اشيلها
واعمل العجينه ومقاديرها :
كاستين دقيق
ملعقه خميره
ملعقه صغيره بكنج بودر
ثلاث ملاعق حليب بودره
ملعقتين سكر
وملعقه صغيره ملح
ربع كوب زيت
ومويا دافيه للعجن
و اعجن جيدا واتركها تخمر ساعه
ثم اقسم العجينه جزئين
وافرد بالنشابه وافرد الجزء الاول
واحط السبانخ ثم احط الجزء التاني
من العجينه واشرحها بالسكين وادهنها صفار
بيضه مخلوط مع نقطة خل وارش عالوجه سمسم و على فرن حرارته ١٨٠ لحد ماتتحمر من تحت ثم من احمرها من فوق
وبالعافيه
