مندي الدجاج بالفرن مشاعل الطريفي
بواسطة: مشاعل الطريفي
تاريخ الوصفة: 14/04/2018
سويت رز ودجاج مندي بالفرن مرة سهل ولذيذ ماينشبع منه وسويت معاه سلطة خيار بالزبادي بالخلطة الخاصة شي خطير
طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن👌🏼🔥❤️
المقادير:
دجاجة مغسولة ومنظفة ومقطعة 4 قطع
كوبين رز مزة مغسول ومنقوع لمدة ساعة بماء فاتر
راس بصل مفروم ناعم
راس بصل مقطع جوانح رفيعة
زهرة ثوم كاملة
م ك ملح
م ص فلفل أحمر حار
م ك بهار المندي
علبة زبادي
عصير ليمونة
م ص كركم
بهارات صحيحة : (ورق غار،كزبرة حب،عود قرفة،حبتين هيل مفتوحين،ليمون أسود مفتوح من الجنبين)
4حبات فلفل أحمر حار
ربع كوب صنوبر مقلي
بيضتين مسلوقات
كزبرة خضراء للتزيين
الطريقة:
أتبل الدجاجة بملح وبابريكا وثوم وبهار المندي وكركم وزبادي وعصير ليمون
أحضر قدر وأضع فيه زيت وزبدة ثم أضع البهارات الصحيحة وزهرة الثوم الكاملة بعد ذلك أحمسه إلى أن تخرج رائحةالبهارات ثم أضع البصل والفلفل الحار العدل وأحمسه إلى أن يذبل
وبعدذلك أضيف الرز وأحركه قليلاً برفق حتى لاتتكسر حبات الأرز ثم أصب عليه الماء المغلي وأتركه يغطي الرز بمقدار واحد إنش فقط وأضبط الملح وبعد ذلك أضع طبقتين قصدير وأعمل بها فتحات بواسطة السكين وأرص قطع الدجاج فوقها ثم أضع الغطاء وأدخلها الفرن لمدة ٤٥ دقيقة من تحت على حرارة عالية وبعد أن يستوي أفتح الغطاء وأشغل الفرن فقط من الأعلى لكي تتحمر الدجاجة وبعد ذلك أرفع الدجاج وأضع الرز في صحن التقديم بعد ما أزيل البهارات الصحيحة وأرص الدجاج على الوجه وأزينه بحبات الصنوبر والبصل المقلي والبيض وممكن كزبرة مفرومة ومكرونة حسب الرغبة وعليكم بألف صحة وعافية😋😋👍🏼👍🏼
طريقة عمل سلطة الخيار بالزبادي مع النعناع👌🏼
المقادير:
4 علب زبادي
2م ك لبنة
فص ثوم مهروس
م ص نعناع مجفف
2 خيار مقشر ومبشور
م ك نعناع طازج
م ك كزبرة طازجة
م ك بصل اخضر
ملح
فلفل أسود
الطريقة:
اخلط جميع المكونات مع بعض وأخلطها جيداً ثم تُقدّم باردة
