صينية باذنجان باللبنة والكزبرة من وصفات طبخ مشاعل الطريفي
بواسطة: مشاعل الطريفي
تاريخ الوصفة: 14/04/2018
باذنجان باللبنة والكزبرة لذيذه بتسوونها دايم
اولا طريقة الحشوة:
بصل مقطع صغير + ثوم يحمس بزيت الزيتون ويوضع عليه معجون طماطم وطماطم مطحون حتى يتسبك ثم أضيف رز مصري مغسول ومنقوع ومصفى
ثم نضيف بهار وملح وفلفل اسود ودبس رمان تترك على النار قليلاً ثم اغلق النار وأضيف كزبره خضراء مفرومة،
الان نأتي للباذنجان :
أقور الباذنجان ثم ادهنه بزيت زيتون ورشة ملح ثم أشويه بالفرن أو القلاية الهوائية أو أقليه ثم يحشى بحشوة الرز
نصف حبات الباذنجان بصينيه ويصب عليه طماطم مطحون وفلفل أحمر بارد وحار+ ماجي منزلي + ليمون + زيت زيتون + معجون طماطم +دبس رمان
نضع الصينية بالفرن لمده ساعة بعد تغطيتها بالقصدير
بعد الاستواء تترك لتبرد
ثم نضع الخلطه الآتية فوقه :
لبنه ،ثوم عصيرليمون،ملح ،فلفل أسود وتزين بتشة زيت زيتون مع الثوم والكزبره وصنوبر على الوجه وبالعافيه
