طريقة مسالا الدجاج الهندي من وصفات طبخ مشاعل الطريفي
بواسطة: مشاعل الطريفي
تاريخ الوصفة: 14/04/2018
طريقة مسالا الدجاج الهندي من وصفات طبخ مشاعل الطريفي
مسالا دجاج بالطريقة الهندية🔥🔥 المسالا كلمة هندية ومعناها البهارات والمسالا عبارة عن إيدام ثقيل وخاثر نعده إما باللحم أو الدجاج أو السمك أو الروبيان أنا إخترت اسويه بالدجاج
طريقة عمل مسالا الدجاج الهندي :
احضر حبة دجاج وأقطعها ٨ قطع مع العظم وأنزع الجلد ثم أغسلها جيداً ثم أتبلها بثوم وبهار مسالا وشيلي باودر وملح وفلفل أحمر وعلبة زبادي وأضعها جانباً
احضر مقلاة عميقة وأضع فيها زيت واذا سخن أضيف البهارات العدلة(كزبرة وفلفل أسود وهيل وقرفة وورق كاري وقرنفل) وأحرك حتى تطلع ريحة البهارات اشيلها من الزيت وأضيف بصل كثير وثوم مفروم وزنجبيل مفروم وفلفل أحمر حار مفروم (إختياري) وبعد مايذبل البصل والثوم أضيف م ك بهار مسالا وم ك معجون مسالا و2م ك معجون طماطم وم وسط ملح وملعقة كبيرة سكر وأتركه على نار وسط مع التحريك
ومن أسرار المسالا هي كثرة التسبيك يعني نخليه يثقل وينطبخ زين سواء البصل والثوم أو الصلصة والطماطم
بعد أن يتسبك أضيف الدجاج بعد ما أصفيه من التتبيلة وأخليه يتسبك زين مع البصل لمدة ٢٠ دقيقة على نار وسط بعدين أضيف الطماطم المفرومة ناعم أو المعلبة الجاهزة وأتركها على النار لمدة عشر دقائق بعد ذلك أضيف نصف كوب كريمة الطبخ و2م ك بودرة جوز الهند وممكن استبدالها بحليب جوز الهند أو قشطة جوز الهند واتركها ٣دقائق وبعد ما تثقل أضيف كزبرة خضراء مفرومة ناعم وأحركها شوي بعدين اسكر النار وبكذا تكون المسالا جاهزة أقدمها مع رز أبيض أو خبز حار
وعلينا وعليكم بألف صحة وعافية👌🏼😋
صور البهارات اللي استخدمتها في عمل المسالا
