طريقة المقلية بالخضار بالصور
بواسطة: Najo3md
تاريخ الوصفة: 13/01/2018
مقليه او باكوره وهيا مقبلات له اكثر من اسم واكثر من طريقة
المقادير :
3 اكواب دقيق كويتي
ملح
ملعقة كبيره خميره
ملعقة صغير بكنج بودر
حبة طماطم وسط مقطع قطع صغيره
2 ملعقة كبيره شطه(سومطره)
4 حبات ثوم مهروسه
م بصل وسط مفرومه
حبتين جزر مبشوره
حبة كوسة مبشوره
بصل اخضر
كزبره
بزاليا
تقدري تضيفو اي نوع خضار تحبوها
طريقة التحضير :
نضع البصل والثوم والكزبره والجزر والكوسه والبزاليا والخميرة والبكنج بودر والملح حسب الرغبة والشطه (السومطره) في صحن او اناء
نضع الدقيق بتدريج نقلبة لحد ماتتجانس وتطلع عندنا عجينه اثقل من عجينه اللقيمات
نقلي العجينه في زيت ساخن و عميق ونقلبها لحد ماتخذ اللون الذهبي وضروري تكون العجينة ثقيله
وهذا الشكل النهائي وتتقدم مع صوص التمر الهندي انا ماعندي وقتها تمر هندي عملتها مع صوص حار وشطة سومطره وبالعافيه
لعمل صوص التمر الهندي :
في ماء حار تضع التمرى الهندي وتخليه لحد مايذوب وتضيف عليه حبة ثوم صغير وفلفل اخضر حار وملح وكمون وتخليه ربع ساعه بعدها تصفيه وتصيف عليه رشة كمون مطحون وكراث مفروم ورشة ملح وتقدميه كصوص مع المقليه
