طريقة عمل الدونات الايطالية بالبطاطس من مطبخ نوره البليهد
بواسطة: نوره البليهد
تاريخ الوصفة: 13/06/2017
. الدونات الإيطالية بالبطاطس😋😋. لذيذة مرة..جربوها بتعجبكم..هالعجينة خيال هشة😋😍😘 استخدموا المقياس المعياري..تطلع مضبوطة معكم👌🏻😉 اعجبتني باليوتيوب وطبقتها اكثر من مرة..من رمضان معتمدتها
الطريقة:
_نسلق ٤حبات بطاطس مقشرة او مايعادل كوب لماتنضج تماما ونهرسها ونخليها تبرد على جنب..
_ نجهز ربع كوب حليب سايل دافي يضاف لها ملعقة صغيرة خميرة فورية وثلاث ملاعق سكر..ونغلفه ونتركه مدة عشر دقايق
_ بطاسة العجن نضع كوبين دقيق وكوب من البطاطس المسلوقة وبيضة وثلاث ملاعق طعام زبدة ذايبة وربع كوب سكروملعقة فانيليا..
_ نبدا نضيف الحليب والخميرة على الدقيق ونعجن لماتكون عجينة لينة وتغطى مدة ساعة..
_بعد مرور ساعة نفرد العجينة الى سمك متوسط (لاترهفونها عشان تنفش معكم)وتقطع دوائر وترتب في صينية ملبسة ورق زبدة او كيس بلاستيك(استخدمت سفرة طعام) مرشوشة بالدقيق..كثروا الدقيق عشان مايلصق عليكم.. وتترك مدة نصف ساعة مغطاة..وبعد ربع ساعة تقلب على الجهة الثانية ونتركها تكمل نصف ساعة..
_ نبدا بالقلي على نار متوسطة على جهة الى ان تتحمر وتقلب على الجهة الاخرى..
_ تنقل من الزيت وتصفى ثم تقلب في السكر المطحون وتترك لتبرد قليلا..ثم تحشى حسب الرغبة كريمة الباتيسيراو النوتيلا او كريمة مخفوقة..
وبالعافية حبايبي
طريقة كريمة الباتيسير:
_نخفق صفار ٣بيضات بالخلاط الكهربائي ثم نضيف نصف كوب سكر بالتدريج وربع كوب نشا ونكمل الخفق لمايبيض الخليط ويصبح كريمي..
_ نجهز كوب حليب مغلي ونبدا نضيفه للخليط السابق على دفعات وبنفس الوقت نخلط لماننتهي .. ننقل الخليط على نار هادية مع التقليب المستمر بالشبك اليدوي
_ لمايثقل الخليط وتتكون الكريمة..ندهن سطحها بقليل من الزبدة ونتركها تبرد ثم تستخدم.. ..لحشو الدونات تشك بأعواد الشوي لعمل فتحة ثم نستخدم كيس الكريمة بقمع صغير..ونبدا ندخل القمع بالفتحة ونعبي الفراغ داخل الدونات..
