فطور رمضاني مميز من مطبخي بالصور

فطور رمضاني مميز من مطبخي بالصور




بمناسبة قرب شهر رمضان المبارك حبيت اهديكم سفرة من سفرات رمضان العام الماضي لعلها تساعد ويستفيد منها احد الاخوات

نبدأ بالأطبآق/

:: سوينآ:

سنبوسه نوعين> لحم .. دجآج

شوربهـ نوعين> حمرآء + بيضاء بالذره

صينية سمك فيليه بالصوص

رز صيني بالخضآر

تبوله

تشيز كيك الـ STRAWBERRY

فيمتو>> معشوق الجمآهير

..~
السنبوسه:



المقادير~

3 ك دقيق أبيض.
1 ك دقيق أسمر.
1 ك دقيق دبي.
3 بيض.
فنجاّن قهوهـ زيت.
رشهـ قليلهـ جدآ خميرهـ فوريهـ. + رشة ملح.
إضافة الماء<< حسب الدقيق وحتى تتماسك العجينهـ وتكون قاسيهـ مائلهـ للليونهـ قليلآ.

تعجن مدة 5 دقائق.. تكور كور صغيرهـ<< حسب الحجم المطلوب
وترص بصحن مرشوش بالدقيق.. وتغطى بمنشفهـ.. نصف ساعهـ أو يوم كامل..

** أنا وأمي نجهز العجينهـ في رمضان قبلها بيوم<< تكون لينهـ وقت الفرد .

الحشوهـ~

اللحم:
لحمه مفرومه + خضار

الدجاج: دجاج مفروم مسلوق + خضار
____________

الشوربآت:

الشوره الحمراء: الطريقه معروفه عند الكل

الشوربه البيضاء بالذره : تفرمين بصل هندي الابيض ..
تقطعين صدور الدجآج قطع صغيره جدآ وتحطينهآ كلها بالقدر وتضيفين 2 حبة ماجي وقليل ملح
وتصبين عليهآ ويهـ حآرهـ ع حسب كمية الشوربهـ اللي تبغينهآ
بالخلآط: 6م ك حليب بآودر و 3م ك دقيق وقليل من الماء
تخلط وتضاف لخليط القدر ثم تضيفين علبة ذرهـ
وتحرك بمضرب الشبك بإستمرآر حتى تبدأ بالفورآن
______________

الرز الصيني:





المقآدير~

رز مسلوق<< حسب العدد.
(جزر + فلفل رومي + كوسه + بطاطس + صدور دجاج)<< تقطع مكعبات
** نحمس البصل المفروم في زيت غزير قليلآ حتى يذبل ثم نضيف الخضار المقطعه مع إضافة الملح و م ك كاري وتترك ع نار هادئهـ حتى تستوي
ثم تضاف للرز المسلوق ويكون مملح..تحرك وتقدم..
________________

فيليه السمك:

المقآدير~

سمك فيليه يقطع أصآبع أو مكعبآت كبيرهـ
مع ( ثوم بودرهـ _ ملح _ دقيق أبيض _ رشة كمون )

الصوص: ( 3م ك معجون طمآطم _ 3م ك نشا _ فنجان قهوهـ صويآ _ 2 ك مويه دافيهـ>> تحرك جميعهآ ع النار حتى تثقل..

بالإمكآن إضافة الماء ع حسب الرغبهـ أحيآنآ أضيف 3 أكواب ع نفس مقدار الصوص..

الطريقه:




نتبل السمك بـ خليط الدقيق والملح والثوم والكمون ثم يقلى في زيت غزير..








ثم يرص السمك بصينة التقديم ونسكب الصوص فوقهـ ويزين بالبقدونس..
________________

التبوله:





المقآدير~

نصف كوب برغل ناعم
2حزمة بقدونس
بندوره حمراء
جزر
خيار
كوب زيت زيتون
أربع ليمونات عصير ليمون
ملح

الطريقه:

يغسل البرغل وينقع ثم يصفى
ثم نضيف عصير الليمون ع البرغل ويترك جآنبآ

نقطع الجزر والخيار والطمآطم مربعآت صغيرهـ جدآ ..فرم نآعم..
ثم تضاف للبرغل ونضيف الملح والليمون وزيت الزيتون...
_______________

تشيز كيك الـ STRAWBERRY






المقآدير:

طبقة 1 :

2 بسكوت شاي أولكر<< أفضل الأولكر عن التيشوب الأحمر.
أصبع زبدهـ مذوبهـ.
3 م ك عسل.


طبقة 2 :

8حبات كيري.
قشطه
فنجان قهوهـ سكر عادي.
3 بيض.
م ص فانيلا باودر.

الطريقه:

** تخلط مكونات الطبقهـ1 وترص بصينيه مغلفه بقصدير وتدخل الفريزر (10د)
** تخلط مكونات الطبقهـ 2 وتسكب ع القاعدهـ وتدخل الفرن من الأعلى ع نار هادئهـ حتى تتمساك وتحمر قليلآ..
**تخرج وتترك لتبرد ثم تدخل البراد قبل التقديم بنصف ساعهـ نسكب الباي فيلينق فراولهـ وتعاد للبراد..
________________

منظر عآم للسفره:







بعد صلآة الترآويح
حضرنآ القهوهـ والشاي

وقدمت أصآبع البف باستري ( موالح )




ندهن شرآئح البف باستري بالماء
ونرش ( كمون مطحون أو حبهـ سودآء أو زعتر )

ثم تقطع أضآبع وتلف وترص بالصينيه وتخبز




وبكذآ نكون ختمنآ