طريقة عمل معجنات أفخاذ الدجاج ( الفراخ ) الكدابة
بواسطة: yasmeen al turki
تاريخ الوصفة: 22/04/2017
أفخاذ الدجاج الكذابة
١- نسلق صدور الدجاج مع ماء وهيل وقرفة وورق غار لمدة ٢٠ دقيقة ونصفيه ونتركه يبرد ونفتته لشرايح رفيعة
٢- نقطع البصل لقطع صغيرة
٣- نقطع الفلفل الاخضر البارد لقطع صغيرة
٤- نبشر الجزر
٥- نفرم ثوم
٦- في طاوة كبيرة نضيف الزيت والبصل والفلفل الاخضر والثوم والدجاج ونقلب كل فترة نضيف الجزر والبهارات ( ملح - فلفل اسود - كركم او هورد - كمون - كزبرة ناشفة ) ونقلب الين يذبل الجزر شوية يعني خمسة دقايق ونرفعه ونتركه يبرد
٧- نجيب شرابح عجينة البف باستري ونفرده قليل ونقسمه لأربع قطع ونضع من الحشوة مقدار ملعقة صغيرة مع اصبع بطاطس في طرفه وندهن الاطراف اي سائل متوفر ممكن حليب او دقيق مع ماء او جبنة كاسة ونقفله مضبوط بحيث يطلع شكله زي فخذ الدجاجة
٨- نغمس الأفخاذ في البيض المخفوق ثم في البقسماط ونرصه في صينية وندخله الفريزر ونقليه متى مااحتجنا ونقدمه
وبالعافية 😋
