زعلوك باذنجان مغربي أكلة سريعة وخفيفة وصحية من المطبخ المغربي
بواسطة: yasmeen al turki
تاريخ الوصفة: 20/04/2017
زعلوك الباذنجان المغربي
أكلة سريعة وخفيفة وصحية من المطبخ المغربي 😋
١- نحضر قدر الضغط
٢- نضيف لها الخضرة مقطعة مكعبات كبيرة الحجم ( باذنجان ٢ - طماطم ١ - فلفل رومي اخضر بارد ١ )
٣- نضيف ثوم وزنجبيل مفرومين
٤- نضيف البهارات التالية ( ملح - فلفل اسود - كمون - بابريكا - هورد او كركم )
٥- نضيف ملعقتين كبيرة زيت زيتون
٦- نضيف ثلاث ارباع كوب ماء
٧- نحركه ونغلق قدر الضغط ونضعه على نار هادئ لخمسة دقائق حتى نسمع صوت الصفارة وبعد الصفارة ايضا خمس دقائق ونرفعه من النار
٨- نزيل الغطا وعلى نار هادية نحركه مع هرسه على الخفيف مع اضافة رشة بقدونس وكزبرة خضرا مفرومين وملعقة زيت زيتون ونتركه على النار ليسحب مويته
٩- نقدمه مع رشة بقدونس وزيتون اسود ورمان وزيت الزيتون وبالعافية
١٠- ممكن نقدمه مع المشويات انا قدمته مع الشيش طاووق ووصفته في قسم الدجاج
