عمل كوارع مقادم وعكاوي بالصور
بواسطة: حمزة الطيار
تاريخ الوصفة: 15/04/2017
عمل كوارع مقادم وعكاوي بالصور
عمل المقادم والعكاوي بطريقتي
المقادير
درزن مقادم
كيلو عكاوي
حبتين بصل مقطع طويل
ملعقة ثوم كبيره مطحون
ملعقه كبيرة فلفل اخضر او احمر حار
ملعقة كبيرة مركم
حبتين ماجي
ملح حسب الرغبه
0.25 كوب سمن بري
10 حبات هيل
ماء بكمية كافية
طريقة التحضير
تغسل المقادم والعكاوي جيدا وتوضع في قدر الضغط لمدة 2.30 ساعة على نار هادئة
بعد ان تستوي نقوم باخراج العظم منها تماما ونصفي المرق
نضع في الطاسه الكبيرة السمن ونذيب الماجي ونضع البصل حتى يذبل ثم الثوم والفلفل الحار
ثم نضيف المقادم بعد ان يذبل الثوم ونجعل النار عاليه
نضع مايقارب مغرفتين من المرق ونتركها حتى تتسبك ونكرر حتى تنتهي كميه المرق كامله
ثم نضيف الملح والمركم ويترك حتى يتسبك
الف صحة وعافية عليكم