طريقة عمل المغش في قدر الضغط
بواسطة: أمنه كريري
تاريخ الوصفة: 01/03/2017
مغش لحم أكلة من تراث جنوب المملكة العربية السعودية منطقة جازان
المقادير
كيلو لحم ضأن
حبتين كوسا
10 حبات شوي باميه
حبتين بطاطس
مكعب ماجي
بهارات مشكله
ملعقه صغيره كمون مطحون
ملعقه صغيرة فلفل اسود
ملعقه ملح
معلقه صغيره فلفل أخضر حار مطحون
عودين قرفة
حبة ليمون اسود مجفف
حبة كبيرة بصل
طريقة التحضير
يوضع اللحم في قدر ضغط ويقلب بدون زيت تشويح خفيف
يقطع البصل ويوضع على اللحم ويقلب شوي
نضع البهارات والليمون والقرفه والماجي والملح والكمون والفلفل الأسود ويغمر بالماء ويضغط لمدة 40 دقيقه
نفتح القدر بيكون اللحم مستوي
بعد أن يكمل اللحم 40 دقيقه نضيف الخضار على اللحم والفلفل الحار والثوم المهروس ونرجع نضغطه مدة 10 دقايق
نطفي النار ونصب المرق واللحم وانا حطيته بقدر حجري ودخلته الفرن 5 دقايق في الشوايه ونقدمه مع خبز بر أو دقيق
