طريقة شيخ المحشي من المطبخ التركي
بواسطة: yasmeen al turki
تاريخ الوصفة: 14/07/2016
لعمل شيخ المحشي :
١- نعمل الحشوة عبارة عن مفرومة وبصل وزيت مكشنة وملح وفلفل اسود وصنوبر مقلي
٢- نفرغ حبات الكوسة ونجوفها نحشيها بالمفرومة مع الضغط حتى لاتطيح الحشوة معانا
٣- نقلي حبات الكوسة لحد مايتحمر من كل الجهات
٤- بعدها نضعها في قدر مع ماء مغلي لعشر دقايق يغلي حتى يكمل سوا ونصفيها
٥- نرصهم في طبق التقديم
٦- صوص الللبن عبارة عن نص كيلو لبن زبادي مع حبة بيض وملعقة صغيرة نشا ونص كوب ماء نخلطهم جيدا وعلى نار هادية مع الاستمرار في الخلط الين يبدأ يغلي ونرفعه ونصبه فوق حبات الكوسة
٧- في طاوة صغيرة نكشن نعناع يابس او ناشف مع صنوبر ونصبه فوقهم ونقدمه مع الرز الابيض
وبالعافية
٨- ملحوظة :
مهما زودته كمية خلطة اللبن اخلطو معاها حبة وحدة فقط من البيض لا غير
بقايا الحشوة :
زاد من حشوة شيخ المحشي لب الكوسة ومفرومة مطقطقة بالبصل والصنوبر اضفت لها كم شي وخرجلي هاذا الشي اللذيذ
١- في طاوة باقي الكشنة حق المفروم نضيف فلفل اخضر بارد وحار وملعقة كبيرة صلصة طماطم ورشة معتبرة من الفلفل المبروش وثوم مفروم ولب الكوسة ونكشنهم واخر شي نضيف الماء لحد ماينضج الكوسة
٢- نقدمه مع اللبن بالثوم ورشة نعناع يابس او ناشف
وبالعافية
والطعم يممم خطير
