الدجاج التكا ماسالا من المطبخ الهندي

طريقة عمل دجاج التكا ماسالا من المطبخ الهندي

indian chicken tikka masala recipe


التكا مسالا اكلة هندية لذيذة، تحتوي على دجاج مع الصوص الحار بطعم الكاري ويؤكل الرز الابيض جنبها

أنا ذقتها بمطاعم مختلفة وقررت اني احاول اعملها،

وفعلا جربت وطلعت مسالا دجاج تكا لذيذة لذيذة فوق الوصف والله وزوجي جن عليها

فحبيت شارك اخواتي وحبيباتي فيها، وان شاء الله تعجبكم

طبعا مدة تحضير مسالا دجاج تكا حوالي ساعة
وهي سهلة التحضير
والكمية كفتني انا وزوجي وزادت حتى تاني يوم
يعني هي تكفي 3 اشخاص بسهولة

المقادير لعمل مسالا دجاج تكا :

بصله متوسطة
5 فصوص توم
3 طماطم
معلقه كبيرة كمون
معلقه صغيرة قرفه
معلقه صغيره بابريكا
رشه صفار الزعفران (مو ضروري بس مشان اللون)
1 مكعب مرقه ماجي
2 معلقه كبيره معجون بندورة
حوالي 10 حبوب هيل
معلقه صغيره مليئة من دبس الفلفل الحار (التفاصيل عنه في الاسفل)
قرن فلفل حار
5 ملاعق صغيرة مليئه كاري
معلقتين كبار زبادي
نصف كيلو صدور دجاج مقطع مربعات
نصف لتر ماء مغلي
4 كاسات رز بسمتي (يطبخ ابيض لوحده)

الطريقة لعمل مسالا دجاج تكا :

أولاً ........

نحضر الدجاج ونقطعه مربعات :




ثــانيــاً ..

نفرم المقادير المحتاجة للفرم :
الطماطم، الفلفل (انا استخدمت فلفل كبير حلو لأنو ما كان عندي حار بس الحار افضل)،
البصل والثوم ..


ثم نضع قدر على النار ونضع فيه قليل من الزيت، ونقلب فيه البصل


بعد ان يحمر البصل قليل نضيف له الطماطم والفلفل والثوم ونقلب جيدا عدة دقائق على نار عالي



ونبدأ في اضافة البهارات المذكورة في المقادير (هيل، صفار الزعفران، كمون، الكاري، البابريكا، قرفة،
مرقة ماجي وطبعا ما ننسى الملح وياريت تزبطوا الملح صح لانو انا دائما اكلي مالح )

وبعد البهارات نضيف معجون الطماطم، والزبادي، ودبس الفلفل الحار ...
طبعا بالنسبة للفلفل الحار بيعطيه طعم رائع موجود بالجمعيات، لو ما عندك ممكن تستبدليه بقرن فلفل اضافي
بس اللي حابة تدور عليه بالسوق هذه صورته :



المهم نقلب هذه المقادير على النار ..



الان نضيف مكعبات الدجاج ..
ونضيف عليه حوالي نصف لتر ماء مغلي ونغطيه على نار هادئة حتى يستوي الدجاج حوالي نصف ساعة اخد معي





الان نسلق الرز البسمتي .. طبعا بكل بساطة نسلقه بماء وملح بدون اي مادة دهنية ..


واخيرا يتم تقديم مسالا دجاج تكا بهذا الشكل بعد ان تنشف الماء من على الدجاج لا يجب ان تكون الماء كثيرة .......... وصحــــــــة وعــــــــــــــافية