خبز الشاورما السوري

طريقة عمل خبز الشاورما السوري


خبز الشاورما بطريقة ناجحة في المنزل


المقادير لعمل خبز الشاورما :

1 1/2 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2 كوب ماء دافئ
رشة ملح


طريقة التحضير لعمل خبز الشاورما :



في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح ثم أضيفي الزيت وافركيهم بيديك حتى يختلطوا، أضيفي الماء واعجنيهم لعشر دقائق. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ضعيها في صينية وغطيها بنايلون. اتركي العجينة ترتاح لمدة ٤ ساعات.

افردي كل كرة عجين بالشوبك على ورق زبدة بشكل دائري.

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى خفيفة، ارفعي الرغيف بواسطة ورق الزبدة واقلبيه على المقلاة.

أزيلي ورق الزبدة عن الرغيف.

ستلاحظين أثناء التحمير انتفاخ الرغيف في عدة أماكن.

بواسطة ملعقة مسطحة كبيرة اضغطي على أماكن الانتفاخ وأخرجي الهواء منها.

حمري الرغيف من الجهتين وارفعيه على طبق مغلف بورق زبدة، وبين كل رغيف والآخر ضعي ورق زبدة وغطيهم بنايلون حتى لا يجفوا.



احشي الخبز بشاورما اللحم أو الدجاج وقدميها إلى جانب الشيبس المقرمش.



ولعمل شاورما اللحم

المقادير لعمل الشاورما اللحم :

500 غرام لحم عجل، شرائح خاص بالشاورما
1 ليمونة، حامضة مقطعة شرائح بالقشر
1/2 برتقالة، مقطعة شرائح بالقشر
2 ملعقة صغيره خل أبيض
2 ملعقة صغيره لبن زبادي
ملح وفلفل أسود ( الملح يضاف بعد استواء اللحمة)
1/2 ملعقة صغيره سبع بهارات
1/4 ملعقة صغيره هيل مطحون
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، لتقليب الشاورما

صلصة الطحينة:

6 ملاعق كبيره طحينه
ثلاث ملاعق كبيره عصير ليمون
ثلاث ملاعق كبيره زبادي
حص ثوم مهروس
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير لعمل الشاورما اللحم :



في وعاء ضعي لحم الشاورما مع شرائح الليمون والبرتقال واعصريهم على اللحم وافركيهم به. ثم اضيفي فلفل اسود، سبع بهارات، هيل، ملعقتين صغيرتين خل، ملعقتين صغيرتين لبن زبادي، اخلطيهم واتركيهم اربع ساعات او ليله كامله.

أزيلي الليمون والبرتقال واعصري اللحم لاخراج السوائل غير المرغوب بها. ثم اشوي اللحم في مقلاه ساخنه جدا حتى تستوي، أضيفي الملح بعد الاستواء ودخّني اللحمة بواسطه فحمة مشتعله.

قدمي شاورما اللحم مع بصل مخلوط بالسماق وصلصة الطحينه. لتحضير الصلصة، اخلطي ست ملاعق كبيره طحينه، ثلاث ملاعق كبيره عصبر ليمون، ثلاث ملاعق كبيره زبادي، حص ثوم مهروس، ملح وفلفل أسود.