فول مدمس سوري
بواسطة: مدام جمال
تاريخ الوصفة: 10/07/2016
المقادير لعمل الفول المدمس :
2 كوب فول يابس
2 بندورة، مفرومة
بقدونس مفروم
200 غرام لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة طحينة
2 فص ثوم مهروس
1 عصير ليمونة حامضة
1/2 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
1 ملعقة صغيره بايكربونات الصوديوم
طريقة التحضير لعمل الفول المدمس :
ينقع الفول 12 ساعة، يسلق وتزال رغوته ثم نضيف له ملعقة البايكنغ صودا، نخفف النار عليه حتى يستوي تماما مع قشرته وتذهب قرشته.
يصفى الفول من المرقة، نضع له ملح وصلصة اللبن المضاف عليه الطحينة، الثوم وحامض الليمون ونحركه.
نزين الوجه بباقي الصلصة، البندورة، البقدونس، فلفل والزيت.
يقدم الى جانبه مخلل وخضار مثل (بصل وفجل وفليفلة )وصحتين وعافية.
