شوربة الفطر

شوربة الفطر


المقادير لعمل شوربة الفطر :

٭ صدر دجاجة.

٭ 4 بصلات خضراء.

٭ نصف ملعقة زنجبيل.

٭ 8 حبات فطر معلب أو طازج منقوع بالماء لمده 10 دقائق.

٭ 6 ملاعق خل.

٭ نصف جزرة مقطعة طولياً.

٭ 4 ملاعق صلصة صويا.

٭ 6 أكواب مرقة الدجاج.

٭ نصف ملعقة ملح.

٭ ملعقة فلفل أسود.

٭ 8 ملاعق نشاء.


طريقة التحضير لعمل شوربة الفطر :

- يسلق الدجاج مع نصف كمية البصل والجزر والزنجبيل لمدة 30 دقيقة في قدر مغطاة.

- ينقع الفطر في ماء دافئ ثم يغسل ويسلق إذا كان طازجا أما المعلب فلا يحتاج لذلك.

- يأخذ مرق الدجاج ويوضع في قدر ثم يقطع الفطر والجزر والبصل والخل والفلفل الأسود وصلصة الصويا وتترك المقادير على النار حتى تغلي.

- يضاف محلول طحين الذرة «النشا» في القدر وتحرك المقادير جيداً ثم يضاف بعد ذلك الملح ويستمر بالتحريك حتى تسخن الشوربة.

- يقطع الدجاج شرائح طولية رفيعة ثم يوضع في طبق التقديم ويصب عليها طبق الشوربة.