طريقة سمبوسك لحمة
بواسطة: سيدة المطبخ
تاريخ الوصفة: 24/06/2016
المكونات لعمل السمبوسك باللحمة :
مكونات عجينة السمبوسك :
200 غرام زبدة
800 غرام طحين أبيض
15 غرام ملح
150 ملليلتر ماء
مكونات الحشوة اللحمه :
300 غرام بصل، مفروم ناعما
800 غرام لحمة مفرومه ناعمة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة قرفة بودرة
¼ كوب بقدونس، مفروم ناعما
¼ كوب بصل أخضر، مفروم ناعما
100 غرام صنوبر مقلي
طريقة التحضير لعمل السمبوسك باللحمة :
1- نذوب الزبدة في قدر ونضيف البصل مع رشة ملح ونتركه حتى يذبل قليلا.
2- نضيف اللحم ونقلي حتى الاستواء نضيف البهارات ونتذوق مع تعديل طعم الملح ونتركها على جنب حتى تبرد.
3- نضيف الصنوبر والبقدونس والبصل الأخضر إلى الحشوة.
4- نضع الطحين مع الزبدة والملح ونضيف الماء ونخلطها جيدا حتى نحصل على عجين متماسك ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
5- نكور العجين على شكل كرات صغيرة نرق العجين جيدا
6- نستخدم قالب مدور للتقطيع، ونقطع العجين ثم نحشيه ونطويه على شكل القطايف.
7- تقفل جوانبها بإحكام باليد أو بالشوكة
8- نتركها ترتاح في البراد وتكون جاهزة للقلي
ممكن وضعها في المجمد واستعمالها فيما بعد.
