طريقة عمل اصابع الست

طريقة عمل اصابع الست


المكونات لعمل اصابع الست :

كأس ونصف من الدقيق الناعم.

كأس من السميد الناعم.

ربع كأس من السمنة أو الزيت النباتي.

ثلاثة أرباع كأس من الماء.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الخميرة.

لتحضير القطر (الشيرة)

نحتاج لما يلي كأسين من السكر، كأس من الماء، ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي، ملعقة فانيلا.


الطريقة لعمل اصابع الست :

نحضر بالبداية القطر او الشيرة. نحضر السكر ونضعه في الوعاء ومن ثم نضيف له الماء ونضعه على النار حتى يذوب السكر من ثم نضيف عصير الليمون الطبيعي والفانيلا ونتركه على النار لمدة خمس دقائق حتى يصبح كثيفا.

تحضير عجينة

نحضر كأسا ونضع فيه الخيمرة من ثم نضيف له حتى المنتصف ماء ونتركه حتى تذوب. نحضر وعاء عميقا.

نضيف له الدقيقة والسميد ونخلطها مع بعض، من ثم نضيف له جميع المكونات والماء، باستثناء الخميرة، نضع الخليط على النار ونحرك حتى يتجانس الخليط من ثم نضيف الخميرة المذابة ونحرك حتى تتجانس جميع المكونات ويتكون لدينا عجين متماسك. نحضر المبشرة ونقطع العجين لقطع صغيرة من ثم نمرر قطعة العجين على المبشرة بالضغط عليها قليلا حتى يتكون لدينا الشكل المعروف، نحضر كامل الكمية بنفس الطريقة ونضعها بالصينية ونغطيها بالشاش الخفيف وتترك بعد ذلك لمدة نصف ساعة حتى تتخمر بالكامل. نضع الزيت النباتي بالوعاء ونسخنه على نار عالية من ثم نضع اصابع الست ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبيا وهو المطلوب من ثم نضعها بالقطر لمدة خمس دقائق، من ثم نصفي الاصابع من القطر وتقدم باردة ويمكن ان نزينها بالسكر الناعم او الفستق الحلبي المطحون ناعما.