طريقة تكا مسالا دجاج من المطبخ الهندي indian chicken tikka masala
بواسطة: nora yussuf
تاريخ الوصفة: 26/03/2016
دجاج التكا ماسالا (Chicken tikka masala) من الاطباق الهنديه المفضلة جدا عندي وهنا انا قدمته مع خبز النان بالثوم والكزبرة
اتمنى تجربوه على الغداء لانه بجد رائع
المقادير لعمل الدجاج:
٤صدور دجاج خالية من الجلدوالعظم متوسطة الحجم
رشة ملح
١/٤كوب عصير ليمون
_تقطع صدور الدجاج طوليا بالنصف ويخلط بالملح وعصير الليمون ويترك جانبا مدة نصف ساعة ثم يغسل
١/٢كوب لبن زبادي
٢فص ثوم مهروس
ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
١/٢ملعقة صغيرة كركم.+ ١ ملعقة صغيرة جرم ماسالا+١/٢ملعقة صغيرة بابريكا+١/٢ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار
_تخلط جميع هذه المقادير وتخلط بالدجاج ويغطى ويوضع في الثلاجة مدة ٣ساعات او طوال الليل
_تسخن المشواة الكهربائية وتدهن بالزيت او بقلاية تيفال ( ترص القطع في الصينية العلوية مدة ٢٠ دقيقة تقريبا) حتى ينضج الدجاج تماما،ثم يقطع الى قطع متوسطة بالسكين ويترك جانبا
مقادير الصوص:
١/٢عود قرفة+٥حبات قرنفل +٤حبات هيل
_تحمص هذه البهارات في مقلاة حتى تفوح رائحتها ثم تطحن في مطحنة البن حتى تنعم ويضاف اليها ١ ملعقة صغيرة نبات الحلبة الناشف او رشة من بودرة بذور الحلبة و١/٢ملعقة صغيرة بابريكا وتوضع جانبا
اصبع زبدة / ٢ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور/ ٢فص ثوم مهروس/ملح / ٧ملاعق طعام صلصة الطماطم/ملعقة صغيرة سكر/كوب ماء ساخن /كوب كريمة خفق
_تذوب الزبدة في مقلاة عميقة ويضاف اليها الثوم والزنجبيل ويقلب حتى يصفر قليلا ثم تضاف البهارات (اللي طحناها سابقا) وتقلب ثم الصلصة والسكر والملح ثم الماء الساخن ويقلب قليلا ثم الكريمة
_في هذه الاثناء تضاف قطع الدجاج المشوي وتقلب في الصوص لدقائق وتقدم بالهناء والعافية مزينة بالكريمة والكزبرة الخضراء مع الرز الابيض او الخبز
ملاحظة:
انا اضفت القليل من اوراق الكاري للصوص للي يحب يضيفها
