طريقة عمل السحلب الحجازي
بواسطة: nora yussuf
تاريخ الوصفة: 26/03/2016
السحلب الحجازي مشروب شتوي رائع الطعم
المقادير لعمل السحلب :
ليتر حليب او ٤ اكواب
نصف كوب سكر او حسب الرغبة
ملعقة صغيرة هيل مطحون
لوز محمص او مقلي وزنجبيل بودرة للزينة
ملعقة طعام بودرة السحلب التركي ( موجود عند العطارين يباع بالكيلو )
هذا هو السحلب التركي يجي بودرة بيضاء ينباع بالكيلو عند العطارين ( ممكن تختبروه بالتذوق يكون له مذاق صمغي او بوضع كمية منه في راحة اليد مع القليل من الماء وتحسي بأنه له ملمس صمغي لزج).
طريقة التحضير لعمل السحلب :
_ يسخن الحليب على النار مع السكر والهيل ثم تذر عليه بودرة السحلب بالتدريج بواسطة الاصابع مع التقليب المستمر بالمضرب السلك ( انتبهوا لاتضيفوه مرة واحدة لانه بيتكتل ) حتى يغلظ قوامه قليلا ويقدم دافئا مزينا اما باللوز او الزنجبيل او بهما معا
وبالهناء والعافية
ملاحظة مهمة :
السحلب اللي موجود في العلب في السوبر ماركت ليس بسحلب اصلي انما هو نشا ودقيق رز وسكر
السحلب الاصلي هو مايستخرج من جذور نبات الاوركيد وهو متوفر عندنا باسم السحلب التركي ويكون صمغي الملمس
