طريقة عمل الكوردن بلو chicken cordon bleu recipe
بواسطة: nora yussuf
تاريخ الوصفة: 24/03/2016
الكوردن بلو (Chicken Cordon Bleu) باللغة الفرنسية تعني الربطة او الفيونكة الزرقاء وهي وسام كان يعطى تكريما للمراة الماهرة في فن الطبخ
وصفة الكوردن بلو عبارة عن شرائح من صدر الدجاج تلف بشرائح من المرتديلا والجبن السويسري ثم تغلف بالبيض والبقسماط وتقلى او توضع في الفرن
المقادير لعمل الكوردن بلو :
صدور دجاج خالية من العظم والجلد ومدقوقة بالمطرقة حتى تصبح ذات سمك رقيق
ملح وفلفل اسود
شرائح مرتديلا
شرائح جبن من اي نوع (شرائح جبنة التوست)
بيض مخفوق بقليل من الكريمة او الماء
دقيق وبقسماط متبل للتغطية
طريقة التحضير لعمل الكوردن بلو :
_تفرد صدور الدجاج المدقوقة وتبهر بالملح والفلفل الاسود ثم توضع عليها شريحة مرتديلا ثم شريحة جبن وتلف على شكل اسطوانة وتغلق بواسطة عود الاسنان وتلف جيدا بالنايلون اللاصق وتدخل الثلاجة مدة ساعة تقريبا ثم تخرج وتمرغ بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط وتقلى في مقلاة بقليل من الزبدة حتى تحمر من كل الجهات ثم تدخل الى فرن مسبق التسخين لتكمل نضجها مدة ٢٠ دقيقة تقريبا
_ تقطع اسطوانات الدجاج الى شرائح ( ولاتنسي ازالة اعواد الاسنان)
وتقدم بالهناء والعافية
جربوا عمل الكوردن بلو لانها لذيذة جدا حتى الاطفال يحبوها
