مموش الربيان الطري

بواسطة: nora yussuf

تاريخ الوصفة: 24/03/2016

مموش الربيان الطري

مموش الربيان الطري على طريقة صديقتي الحبيبة

المقادير والطريقه لعمل مموش الربيان :

نحمس بصله متوسطه ( مقطعه وسط ) على الطاوه مباشره حتى تنشف وتبدء تلصق في الطاوه نضيف رشات قليله من الماء بالتدريج حتى نحصل على اللون المطلوب ثم نضيف الدهن( زيت او زبده او سمنه حسب المرغوب)

* في قدر اخر نحمس بصل مفروم ثم نضيف له مهروس الثوم والزنجبيل

*نضيف الربيان

* نضيف حزمة كزبره مفرومه وحزمة شبت وبهار سمك مشكل( زنجبيل بودره/ كمون/ كزبره/ فلفل اسود/ قرفه/ قليل هيل/ لومي اسود بودره/ كركم)

نحمسه قليلا مايطول سريع استواه واذا احتاج نزود مويه حاره.

* نطلع ثلاث ارباع كمية الربيان وننقله لطاوة البصل المكرمل
ونترك ربعه في القدر

* نضيف ماء ساخن على القدر اللي فيه ربع حمسة الربيان

* نضيف ملعقتين طماطم مقطعه صغار.

* نضيف بهارات الرز العدله( هيل/ قرفه/ورق غار/ لومي ناشف) ونضيف الفلفل الحار الطازج.

* نضيف الماش المنقوع .

* نضع عليه الرز بعد غليان الماء ونملحه ونتركه حتى يقارب النضج

* نضع قطع زبده على سطح الرز ثم نضع حمسة الربيان على وجه الرز ونسكر القدر ونتركه على نار هادئه جدا حتى ينضج تماما ويتشبع بنكهة الحمسه اللذيذه

* عند الغرف نحضر صحن ونغرف الحمسه اولا ونتركها جانبا.

* نغرف الرز المخلوط بالربيان والاعشاب العطريه والماش في وعاء التقديم ثم نضع الحمسه على الوجه ويزين الصحن باللومي والفلفل واوراق البقدونس ويقدم مع دقوس الصبار

وبالعافية