طريقة الدجاج بالطماطم والكزبرة من المطبخ الهندي chicken tomato cilantro recipe
بواسطة: nora yussuf
تاريخ الوصفة: 22/03/2016
الدجاج الهندي بالطماطم والكزبرة (Indian Tomato-Cilantro Chicken) طبق هندي لذيذ جا وسهل وانصحكم تجربونه
المقادير :
لنقع الدجاج:
دجاجة مقطعة مع ازلة الجلد او سيقان دجاج او صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم مقطعة مكعبات
بودرة فلفل حار + ملح
ملعقة طعام عصير ليمون
تخلط جيدا بالدجاج ويوضع جانبا مدة نصف ساعة
لصوص الطماطم والكزبرة:
في محضرة الطعام يوضع
نصف حزمة كزبرة خضراء+ ٤ فصوص ثوم+ فلفل حار+ ١/٢ ملعقة صغيرة كمون مطحون+ ملعقة طعام ماء + ملعقة عصير ليمون وتخلط جيدا ويوضع جانبا
_يوضع قليل من الزيت في مقلاة عميقة او الكداي حتى يسخن و١/٢ ملعقة صغيرة كمون حب ويقلب قليلا ثم يوضع ٢ حبة بصل مقطعة شرائح حتى يذبل ثم يضاف ٢ ملعقة طعام سكر اسمر ويقلب حتى يصبح البصل بني اللون
_تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى يتغير لونها ثم يضاف ملعقة طعام زنجبيل مبشور وحبتين طماطم مقطعة صغار وملعقة صغيرة كركم وملعقة صغيرة هيل والملح ورشة فلفل اسود ويقلب ثم يضاف خليط الكزبرة (اللي خلطناه بمحضرة الطعام) ويترك لمدة ٣ دقائق ليغلي ثم يضاف ١/٢ كوب ماء ونصف علبة حليب جوز الهند ويغطى ويترك حتى ينضج الدجاج ثم يرفع الغطاء وترفع النار قليلاحتى يسمك المرق ويتكثف
وتقدم بالهناء والعافية مع الرز الابيض او خبز النان
