مختوم البامية باللبن بالطريقة الحجازية
بواسطة: nora yussuf
تاريخ الوصفة: 22/03/2016
مختوم البامية باللبن اكلة حجازية عريقة لذيذة جدا جدا جربوها ح تدعولي
المقادير لعمل مختوم البامية باللبن :
نصف كيلو بامية منظفة
نصف كيلو لحم هبر او حسب الرغبة
بصلة كبيرة مفرومة
فصين ثوم مهروسين
قرن فلفل حار
طماطم طازج او معلب معصور
ملح وفلفل اسود وكمون
لبن زبادي مخلوط بقليل من البهار المشكل والزعفران وملعقة صغيرة نشا
كزبرة خضراء
طريقة التحضير لعمل مختوم البامية باللبن :
_تسلق اللحمة مع المطيبات (قرفة وهيل وقرنفل وورق غار وليمون اسود) حتى تنضج
_ يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اليه الثوم والفلفل الحار ثم الطماطم والملح والفلفل الاسود والكمون ويترك حتى يتسبك
_ تضاف البامية واللحم والقليل من مرق اللحم (مانكثر المرقة)ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى تنضج البامية
_ يضاف خليط اللبن ويقلب الجميع ويترك قليلا حتى تتمازج المكونات ثم تضاف الكزبرة الخضراء وتقدم البامية
بالهناء والعافية
