طريقة عمل الكفتة بالبطاطس بالطريقه الهنديه
بواسطة: nora yussuf
تاريخ الوصفة: 19/03/2016
طريقة عمل كفتة مالاي والخطوات بالتفصيل
المقادير للكفتة:
كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة
كوب جبنة بانير الهندية مبشورة(اذا ماتوفرت وانا ماكان عندي استخدمت جبنة التشيدر)والافضل البانير لانها ماتذوب مع القلي
كزبرة خضراء
قرن فلفل حار مفروم ناعم
ملح و١/٢ ملعقة صغيرة كمون حب
تعجن المقادير سويا وتشكل على شكل كرات متوسطة الحجم
وتوضع جانبا
لتغطية الكرات
٢ ملعقة دقيق + ٤ملاعق ماء تخلط جيدا
_ نسخن زيت غزير للقلي ونبدا بتغطية كرات الكفتة في خليط التغطية ونقليها (ماتاخذ دقائق حتى لاتذوب الجبنة وتخرج في الزيت)ثم تصفى الكرات من الزيت وتوضع على ورق نشاف
للصلصة :
في محضرة الطعام نضع ( حبتين طماطم كبيرة وقطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج وقرن فلفل حار) تخلط جيدا وتوضع جانبا
_في مقلاة عميقة نضع القليل من الزيت ونحمر ١/٢ ملعقة صغيرة كمون حب ثم نضع فوقه الصلصة السابقة اللي خلطناها ثم نضيف البهارات التالية (ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة + ١/٤ ملعقة صغيرة كركم+ ١/٢ ملعقة صغيرة جرم ماسالا + ملح ) ونقلب وتترك حتى تتسبك الصلصة ويبدا الزيت ينفصل عنها
_ نخلط ١/٤ كوب كريمة مع ملعقة طعام دقيق ونخلطهم جيدا ثم نضيفهم للصلصة وتترك قليلا لتغلي ثم ترفع عن النار
_ترص كرات الكفتة في وعاء التقديم وفوقها الصلصة اللذيذة
وباالهناء والعافية
ملاحظة :
ممكن تحشى كرات الكفتة بالزبيب والكاجو
