طريقة جالفريزي الدجاج من المطبخ الهندي chicken jalfrezi
بواسطة: nora yussuf
تاريخ الوصفة: 19/03/2016
جالفريزي الدجاج (Chicken jalfrezi) كلمة جالفريزي بالهندي تعني الطبخ او القلي السريع وهو بالفعل طبق سريع التحضير ومكوناته بسيطة ولذيييذ في نفس الوقت
المقادير لصلصة الطماطم:
كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة كمون حب
٤ فصوص ثوم مهروس
فلفل حار مفروم ناعم
٤ حبات طماطم مقطعة
١/٢ ملعقة صغيرة كركم
ملح
٢ ملعقة طعام لبن زبادي yogurt(اختياري)
_يحمر الكمون الحب والثوم والفلفل الحار في قليل من الزيت في قدر على النار ثم يضاف الطماطم والملح والكركم ويقلب حتى تذوب الطماطم تضاف مكعبات الدجاج ويغطى القدر ويترك حتى ينضج الدجاج ربع الى ثلث ساعة تقريبا ويمكن اضافة اللبن في هذه المرحلة عند الرغبه
مقادير الجالفريزي:
بصلة مقطعة الى مكعبات كبيرة
فلفل رومي اخضر واحمر واصفر مقطع مكعبات
حبة طماطم مقطع مكعبات
ملح وملعقة صغيرة كمون حب و١/٢ ملعقة صغيرة جرم ماسالا
_يقلى الكمون الحب بقليل من الزيت ثم يضاف له البصل والفلفل بانواعه والطماطم والملح والجرم ماسالا ويقلب قليلا (مع مراعاة جعل الخضروات مقرمشة قليلا) ثم يضاف له الدجاج بعد نضجه ويترك ليغلي قليلا على النار ثم يقدم مع خبز النان او الرز الابيض
وبالعااافية
