قهوة اللوز الحجازيه
بواسطة: ريحانة اليمن
تاريخ الوصفة: 18/03/2016
لعمل قهوة اللوز :
المقادير :
4 أكواب ماء
4 ملاعق حليب بودره
2 ملعقه دقيق الرز أو نستبدله بملعقه واحده نشاء
أو
نستخدم ملعقة رز واحده ونصف ملعقه نشاء
نصف علبه قشطه (اختياري)
نصف ملعقه صغيره هيل مطحون
ملعقه ماء ورد أو فانيليا وهو اختياري
نصف كوب سكر أو حسب الرغبه
نصف كوب لوز صنعاني مقشور ومجروش
لوز محمص وقرفه وجوز هند (اختياري) للتزيين
الطريقه:
بخفاق يدوي أو ملعقة مناسبه نضيف الحليب والسكر والرز والنشاءوالهيل للماء ونحرك الخليط ع نار هادئه حتى يثقل قليلا نضيف القشطه وماء الورد مع التحريك المستمر ثم نضيف اللوز ونستمر بالتحريك ع نار هادئه جدا كي لايحترق نخليه ع النار تقريبا نصف ساعه مع التحريك ونوازن ثقل السائل ممكن اذا كان ثقيل نزيده قليل من الحليب السائل وان كان خفيف نذوب قليل نشاء في ماء عادي ونضيفه ونجعله يغلي بهدؤ ثقل السائل ع حسب الذوق ولكن لايكون ثقيل جدا أو خفيف ويقدم ساخنا ويزين حسب الرغبه أو يترك دون تزيين
