baba ganoush recipe بابا غنوج

baba ganoush recipe بابا غنوج




مقادير وطريقة تحضير وعمل البابا غنوج :

المقادير :

باذنجان حجم كبير
بقدونس مفروم ناعم
فلفل اخضر مدقوق
ثوم مهروس
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
بصل اخضر او عادي مفروم ناعم
عصير ليمون وزيت زيتون وملح وكمون
قليل من دبس الرمان

الطريقة :

نعمل فتحات صغيرة في الباذنجان ونشويه على الغاز افضل بكثير من الفرن وأسرع مع تقليبه من وقت لآخر حتى يلين ويصبح طري.
تزال القشرة وتهرس البادنجان في زبدية مع اضافة الليمون حتى لا يسود لونه ،
تترك حتى تبرد ثم يضاف بقية المقادير ويخلط مع بعض بالملعقة ويضع بالطبق يصب عليه زيت الزيتون.ويزين بحبات الرمان.
وصحة وهنا