عمل الدجاج بالبرتقال على الطريقة الصينية من مطبخ نجلاء الشهري
بواسطة: نجلاء الشهري
تاريخ الوصفة: 16/03/2016
مقادير وطريقة تحضير وعمل الدجاج بالبرتقال على الطريقة الصينية :
نقطع صدور دجاج فيليه تقريباً اربع صدور لقطع متوسطه ونتبلها بالملح والفلفل الاسود،، نخلط كوب دقيق مع ملعقة بيكن بودر مع رشة ملح وكوب ماء ونحرك حتى يعطينا سائل قوامه ثقيل نضيف قطع الدجاج للخليط ونقليه بزيت غزير حتى يتحمر وينضج ونتركه على ورق نشاف . .
. .
صوص البرتقال للدجاج :
نص كوب عصير برتقال
ملعقتين سكر بني او دبس رمان
ملعقتين صغيره نشا ذره
نخلطها مع بعض ونتركها على جنب .
.
بقدر عالنار رشة زيت ونضيف لها ثلاث فصوص ثوم مهروسه وملعقة زنجبيل بودره وبشر برتقاله ثم نضيف خليط عصير البرتقال والنشا وكوب ماء وبقبضة اليد بصل اخضر ورشة ملح ونقلبها عالنار حتى تمتزج وتغلي نشيلها من عالنار ونصفي الصوص بالمشخال حتى نتخلص من الشوائب ونحصل على صوص سائل صافي ونرجعه عالنار وبالمضرب اليدوي نحرك حتى يثقل الصوص ونشيله من عالنار
نضيف صوص البرتقال على قطع الدجاج المقليه ونقلبه بهدوء حتى يمتزج الصوص بالدجاج نرشه بالسمسم ونزينه بالبصل الاخضر وشرايح البرتقال ونقدمه ساخن مع الارز الابيض وبالهنا .
.
الوصفه اجنبيه ومترجمه للعربي
لذيذ جداً جربوه واستمتعوا بالطعم
وبالعافية
