شوربة سي فود بالكريمة
بواسطة: كويتيه
تاريخ الوصفة: 14/03/2016
المقادير لعمل شوربة السي فود :
السي فود :
¼ ك جمبري متوسط الحجم – ¼ ك كاليماري مقطع – ¼ ك بلح البحر
¼ ك سمك فيليه – كابوريا (حسب عدد الأشخاص)
الشوربة :
1 عدد بصلة كبيرة – 1 كوب لبن كبير – 3 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة زبدة – ملح – فلفل أسود – كمون – كرفس – جزر مبشور
«يمكن إضافة (كسبرة ناشفة – جوزة الطيب – بقدونس – ليمون) حتى تحصلي على نكهة مميزة وتقضي على رائحة الأسماك».
طريقة تنظيف وتحضير السي فود:
1- ينظف الـ«سي فود» بالماء والملح.
2- الجمبري: يترك بقشره وتنزع منه الرأس.
3- الكابوريا: تقطع إلى نصفين.
4- سمك الفيليه: يسلق ويضاف إليه (ملح وكمون وفلفل أسود) حتى ينضج.
طريقة عمل شوربة السي فود :
1- نضع الزبد على النار حتى تذوب ثم نقلي فيها البصلة (بعد تقطيعها حلقات).
2- يُصفى الـ«سي فود» من الماء ثم يضاف إلى البصل المقلي، ويترك لمدة 5 دقائق.
3- نضيف الدقيق إلى المكونات.. ونقلبهم جيدا لمدة دقيقتين.
4- ثم نضع السمك الفيليه المسلوق مع إضافة ماء السلق تدريجيا إلى المكونات السابقة.
5- ثم يضاف اللبن ويقلب جيدا.
(اتركي المقادير على النار.. ولا تتركيها تصل لمرحلة الغليان باللبن)
6- نضيف (ملح – فلفل أسود – كمون – كرفس – جزر مبشور)
7- يمكنك إضافة أي من المكونات التي تعطي نكهات مميزة وتقضى على رائحة السمك .. مثل (كسبرة ناشفة – جوزة الطيب – بقدونس – ليمون)، واتركيها تغلي مرة واحدة فقط
