حساء الفطر اللذيذ

طريقة عمل حساء الفطر اللذيذ


المقادير:

- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- نصف كيلوغرام من الفطر المقطع.
- ربع كوب من عصير العنب.
- ليتر من مرق الخضراوات أو الماء أو أكثر إن دعت الحاجة.
- 700 غرام من بطاطا روسيه المقشرة والمقطعة.
- نصف كوب من الكريما الكثيفة.
- قليل من الملح والفلفل الأبيض.

الطريقة:

• في قدر كبيرة غليظة القعر محماة على حرارة متوسطة، ضعي الزبدة والزيت. أضيفي بعد ذلك البصل وقليه إلى أن يطرى ويبدأ باكتساب لون ذهبي، أي نحو 5 إلى 6 دقائق مع التحريك باستمرار. أضيفي بعد ذلك الفطر وتابعي القلي إلى أن يطرى ويبدأ باكتساب لون ذهبي، أي نحو 8 إلى 10 دقائق مع التحريك المستمرّ.

• أضيفي عصير العنب. احرصي على كشط أي فضلات عالقة في قعر القدر.

• أضيفي بعد ذلك مرق الخضراوات والبطاطا، غطي القدر، ودعي الخليط على نار هادئة إلى أن تطرى البطاطا، أي نحو 15 دقيقة. وإن شعرت أن السائل يجف بسرعة، أضيفي المزيد من المرق أو الماء وتابعي الطهو.

• ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي واخفقيه، ومن ثم أعيديه إلى القدر وضعيه على نار هادئة إلى أن يغلي مجدداً. أضيفي الكريما وطيبي الحساء بثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل أو حسب الذوق.

• لكل من الحصص الثماني:

153 سعرة حرارية، 3 غرامات من البروتين، 15 غراماً من النشويات، 2 غرام من الألياف، 9 غرامات من الدهون، 5 غرامات من الدهون المشبعة، 24 مليغراماً من الكولسترول، 4 غرامات من السكر، و601 مليغرام من الصوديوم.