عمل دجاج مقلي في الفرن بعجينة بذور الكتان
بواسطة: كويتيه
تاريخ الوصفة: 09/03/2016
المقادير :
• 6 صدور دجاج مسحّبة ومنزوعة الجلد
بيضة مخفوقة
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب الخالي من الدسم
• نصف كوب من بذور الكتان المطحونة
• نصف كوب من فتات الخبز
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة صغيرة من الملح المتبّل
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة (اختياري)
• صلصة بكريما البرتقال والخردل (اختياري)
طريقة التحضير :
• سخني الفرن مسبقاً على حرارة 176 درجة مئوية. جهّزي صينية مغطاة برذاذ غير لاصق.
• ضعي قطع الدجاج بين الغلاف البلاستيكي. اطحني أسمك جزء كي تصبح القطع متساوية. ضعيها جانباً.
• في وعاء صغير، اخلطي البيض والحليب.
• في قالب فطائر، اخلطي بذور الكتان المطحونة مع فتات الخبز والفلفل والبابريكا والفلفل الحار ومسحوق الثوم والملح المتبّل.
• غطّسي قطع الدجاج في خليط البيض ودعي الفائض يقطر منها. ثم غطيها بخليط الفتات.
• ضعي قطع الدجاج في صينية. اسكبي عليها الزبدة المذوبة إذا أردتِ.
• اخبزيها طوال 30 دقيقة أو إلى أن يصبح الدجاج طرياً ولا يعود زهرياً. لا تقلبي قطع الدجاج أثناء الخَبز. أخرجيها من الفرن وقدميها.
• يمكنك أن تحضّري صلصة عبر قلي الكراث المفروم في قليل من زيت الزيتون إلى أن يصبح طرياً. أضيفي ¾ كوب من مرق الدجاج قليل الدسم والصوديوم وثلث كوب من مربى البرتقال أو المشمش. حركي المقادير إلى أن يصبح الخليط ناعماً واسكبي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الخردل. تابعي طبخ الخليط إلى أن يسخن وتزيد سماكته قليلاً. إذا أصبح سميكاً جداً، خففيه عبر إضافة المزيد من مرق الدجاج.
• 229 سعرة حرارية (29% من الدهون)، 7 غرامات من الدهون (غرام من الدهون المشبعة)، 7 غرامات من الكربوهيدرات، 33 غراماً من البروتينات، 103 ملغ من الصوديوم، 114 ملغ من الكولسترول، 30 ملغ من الكالسيوم، 3 غرامات من الألياف.
