عمل مربى الفلفل الحار
بواسطة: كويتيه
تاريخ الوصفة: 09/03/2016
تحضير مربى الفلفل لعمل 4 مراطبين (كل منها 226 غراماً)
المقادير لعمل مربى الفلفل :
• كيلوغرامان من الفلفل الحار الطازج المغسول.
• كوبان من الخل الأبيض.
• 6 أكواب من السكر الأبيض العادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الكرفس.
• 3 ملاعق صغيرة من الثوم المطحون.
• ملعقة صغيرة من فلفل كايان المطحون.
الطريقة لعمل مربى الفلفل :
• ارتدي قفازين وانزعي سوق الفلفل وتخلصي منها. قطعيه إلى دوائر صغيرة متشابهة. ضعيها جانباً.
• في قدر كبيرة، ضعي الخل، السكر الأبيض، الكركم، بذور الكرفس، الثوم المطحون، وفلفل كايان معاً واتركيها لتغلي. أخفضي بعد ذلك النار ودعيها لتغلي على نار هادئة مدة خمس دقائق.
• أضيفي دوائر الفلفل واتركيها على نار هادئة مدة 4 دقائق. استعملي بعد ذلك ملعقة فيها ثقوب لنقل الفلفل إلى مرطبان مربى معقم. املئي المراطبين تاركة نحو سنتمتر فارغاً في أعلاها. ارفعي النار تحت الشراب في القدر واتركيه ليغلي جيداً. دعيه على النار مدة 6 دقائق.
• استخدمي بعد ذلك مغرفة لتصبي الشراب في المراطبين فوق الفلفل. أقحمي سيخ شي في المرطبان مرتين أو ثلاث مرات كي تحرري جيوب الهواء المحتجزة. عدلي كمية الشراب، إذا دعت الحاجة. امسحي حافة المرطبان بمحرمة ورقية رطبة وأقفليه بإحكام.
• إذا أردت تناول هذه الوصفة في الحال، ضعي المراطبين في البراد. أما إذا أردت حفظها فترة من الوقت، ضعي المراطبين في جهاز تعقيم المربى وأضيفي إليها نحو خمسة سنتمترات من الماء. اتركي الماء ليغلي جيداً. عندما تلاحظين أن الماء بلغ ذروة غليانه، اتركي المراطبين فيه مدة 10 دقائق إن كانت سعتها نصف ليتر و15 دقيقة إن كانت سعتها ليتراً. بعد ذلك، استعملي ملقطاً لنقل المراطبين الساخنة إلى رف لتبرد. اتركيها في مكانها لتبرد بالكامل من دون تحريكها طوال 24 ساعة. عندما تبرد المراطبين جيداً، امسحيها بمحرمة نظيفة رطبة واكتبي عليها محتواها.
• عند التقديم، ضعي المربى فوق الجبنة الطرية وقدميهما مع البسكويت المالح.
من المقبلات الشعبية والسهلة التي تراها في الحفلات الجبنة الطرية المزينة بنوع من المربى الحار. ولكن ما رأيك في أن تعدي بنفسك مربى الفلفل الأحمر؟ إعداد هذا الطبق سهل وممتع. وللحصول على طبق مميز، يمكنك إعداد مزيج من الفلفل الأخضر والأحمر. ولكن من الضروري أن ننبهك: قد تدمنين هذه الوصفة.
