• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ معجنات وصفات اطباق و معجنات بالتوست التوست الملون من مطبخ الشيف ضياء القيسي بالصور

التوست الملون من مطبخ الشيف ضياء القيسي بالصور

بواسطة: ضياء القيسي
تاريخ الوصفة: 18/02/2016

طريقة عمل التوست الملون من مطبخ الشيف ضياء القيسي بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%86.jpg

خبزالتوست الملون مناسب للبوفيهات والحفلات والرحلات سيحبه الكبار وخصوصا الأطفال لعمل سندوتشات للمدرسة



 مدة الطهي : 12-15 دقيقة
العدد : 6 أشخاص
 المقـــاديـــر :
3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 ملعقة كبيرة سكر
1 حبة كبيرة بيض
1/4 1 كوب حليب
4 ملعقة كبيرة زبدة


تلوين العجينة :
3-2 قطرات لون أصفر
3-2 قطرات لون أحمر
3-2 قطرات لون أخضر

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%862.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%863.jpg

1. في كسرولة صغير ضعي الحليب والزبدة. سخني على نار هادئة لتذوب الزبدة. دعيه ليصبح دافئا.
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%864.jpg

2.العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 1/2 2 كوب من الدقيق.الخميرة .الملح.البيكنج باودر.السكر والبيض.ثبتي مضرب العجين. شغلي لعدة ثواني لتختلط المكونات.

أضيفي خليط الحليب والزبدة. إستمري بالتشغيل لتتكون لديك العجينة.إستمري باضافة بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة وطرية. إعجني على سرعة بطيئة 3– 4 دقائق

 http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%865.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%866.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%867.jpg

3.تلوين العجينة :

إضغطي على العجينة لتخرجي منها الهواء. شكليها إلى اسطوانة
وأقطعي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية. ضعي قطرات من اللون على كل جزء من العجينة. إعجني إلى أن يتوزع اللون جيدا .


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%868.jpg

4. ضعي كل جزء في طبق مدهون بالزيت وإدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفيها بالنايلون وضعيها في مكان دافىء 30-40 دقيق إلى أن يتضاعف حجمها.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%869.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8610.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8611.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8612.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8613.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8614.jpg

5. تشكيل الرغيف:

على سطح مرشوش بالدقيق بإستعمال النشابة إفردي قطعة من العجينة بسماكة 2/1 سم تقريبا.على شكل مستطيل. كرري الطريقة مع باقي العجينة.


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8615.jpg

6.ضعي قطع العجينة فوق بعضها. لفي العجينة على شكل رول

 . ثبتي الطرف جيدا.ضعي رول العجينة في قالب الرغيف .غلفي بقطعة من النايلون ودعيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 20 دقيقة أوإلى أن يتضاعف حجمها ثانية.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8616.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8617.jpg

7. سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ. ثبتي الرف الأوسط.

ضعي القالب في الفرن لمدة 12- 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

8. أخرجي قالب التوست من الفرن .غطيه بفوطة قطنية نظيفة .دعيه ليبرد قليلا .

بإستعمال سكين منشارية وعلى لوح خشبي قطعي التوست إلى شرائح

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8618.jpg


9. قدمي بجانب التوست .الزيتون والأجبان.وأنواع من اللحوم الباردة.


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8619.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_colored-toast.jpg
*تعتبرهذه الوصفة أساسية وتقليدية. يمكنك الإستغناء عن ألوان الطعام. يمكنك إضافة بعض الأعشاب.
*يمكنك إستبدال الحليب كامل الدسم بحليب خالي الدسم. وإستبدال الزبدة بالزيت .
*إضافة البيكنج باودر يساعد على التخمير السريع .
*استخدمي القفازات لتفادي تصبغ اليدين .


إرسال الوصفة
 

 

تصميم مجموعه ترايدنت العربية

Powered by SaphpLesson 4.0

© 2005 - 2022 موسوعة الطبخ arabic recipes

موقع موسوعة الطبخ موسوعة مفتوحة للطبخ والأكلات العربية بمشاركة زوار الموقع, وإدارة الموقع تخلي مسئوليتها عن حقوق أي وصفة منقولة ومن له اعتراض على وصفة خاصة مراسلتنا لحذفها من هنا

sitemap

Privacy Policy