• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ اليمني طريقه عمل العصيده الحضرميه من المطبخ اليمني بالصور

طريقه عمل العصيده الحضرميه من المطبخ اليمني بالصور

بواسطة: رسولي قدوتي
تاريخ الوصفة: 27/01/2016

طريقه عمل العصيده الحضرميه من المطبخ اليمني بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B121.jpg
asida recipe
أقدم لكم هذه الوصفه الحضرميه وهي من الاكلات الشعبيه المفضله في حضرموت ولها قيمه غذائيه عاليه جدا وهي طريقه عمل العصيده الحضرميه انا مره تعجبني خاصه بالعسل يم يم

هالعصيده السر في اليد مو في المقادير ...

 وتحتاج عند اعدادها الى صبر وقوه ايضا ومو اي احد يقدر يضبطها

 ((المقادير ))

 كيلو تمر+ خمسة كاسات بر ( دقيق أحمر منخول)

 فنجان ونصف صغير حيدوان مطحون طحناً ناعماً )

 ( الحيدوان نوع من الاعشاب معروف في حضرموت ولانعرف له تسمية أخرى )

( زيت السمسم ) الافضل من المعصرة تجيبونة


 1ملعقة الشاي صغيرة ملح + 2ملعقة اكل كبيرة سكر


 معصاد او خشبة خاصة للعصيد بتلقونها في الاماكن الشعبية وغيرها )

 ((الطريقة ))

( تمر طبعاً نشيل منه النوى او العجم )

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg


اغسلي التمر كويس وانقعية في لترين ماء حار لمدة عشر دقايق )

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg
 هنا صار منقوع تمام


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg
 ضعي ربع التمر المنقوع في الخلاط

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg
 واخلطي الين يصير عصير
وبعده نصفي التمر في مصفاة لنتخلصي من القشر
نغلي التمر في قدر

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg
 ضعي ملعقة صغيرة ملح وحركي عليه


 ضعي 2 ملعقة سكر


 هنا بدا يغلي المديد او عصير التمر وحركي علية وخلية على نار هادئة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg
 هاذا الحيدوان الي ميعرفة والسر في نكهة العصيد وتخلية يمتط
طبعا هذا الحيدوان قبل ما انطحن

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg
 البر وفنجان الحيدوان


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg
 ضعي الحيدوان على البر واخلطي علية بالملعقة


اقسمي المديد او عصير التمر الى قسمين متساوين في قدرين الصورة توضح لكم
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B19.jpg
 شيلي واحد من القدور وحطية في الارض بجنب الجدار
وحطي تحتة جريدة وجيبي منشفة وحطيها حول القدر عشان مايحرق القدر

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B110.jpg
 حطي البر بالتدريج وخلطي بالمعصاد شوي شوي

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B111.jpg
 واعصدي واعصدي ولاتخلي
 اي حبوب من البر الي ما نخلط اضغطي علية بكل قوتك

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B112.jpg
 خلاص انخلط تمام اجمعية في زاوية واحدة تمام

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B113.jpg
 كمان اعصد بالمعصاد مرة قدام ومرة ورا

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B114.jpg
 ولاتنسي تحطي المديد المتبقي على نار هادئة جدأ

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B115.jpg
 شيلي كاس وربع عصير التمر الي في القدر واظيفية الي البر والتمر الي في القدر

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B116.jpg
 وارفعية على النار وعلى نار متوسطة وخلية عشر دقايق لين ينشف العصير

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B117.jpg
 وبعد مانشف العصير اظيفي مرة اخرا وهاكذا الين ميكون 6 الى 7 سبكات او خلطات
او لما يخلص العصير وتكون مده الطبخ حوالي ساعة الى ساعة ونصف مع تقليبه حتى ينضج ويميل لونه الى البني الغامق

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B118.jpg
حركي عليه من كل الجوانب

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B119.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B120.jpg
 ثم اطفئ النار

 وخليها عشر دقايق,, او ضعيها في الفرن لمدة عشر دقيق...

 التقديم :

 نضع مقدار من العصيد في صحن مدهون بزيت سمسم ( صليط )
 ونعمل حفرة في الوسط لنضع فيها الزيت بالفنجان الصغير للزينة و تقدم
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B121.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%85%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B122.jpg

 وعافيه على قلوبكم


إرسال الوصفة
 

 

تصميم مجموعه ترايدنت العربية

Powered by SaphpLesson 4.0

© 2005 - 2022 موسوعة الطبخ arabic recipes

موقع موسوعة الطبخ موسوعة مفتوحة للطبخ والأكلات العربية بمشاركة زوار الموقع, وإدارة الموقع تخلي مسئوليتها عن حقوق أي وصفة منقولة ومن له اعتراض على وصفة خاصة مراسلتنا لحذفها من هنا

sitemap

Privacy Policy