مسقعة بالبشاميل
بواسطة: السماء الخامسة
تاريخ الوصفة: 14/01/2016
مقادير عمل المسقعة بالبشاميل :
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم، معصجه, حسب الرغبه
٢ باذنجان، رومى مقطع ,حسب الرغبه
٢ بطاطا، مقطعه اصابع
٢ بصلة كبيرة، مقطعة
١ كوب صلصة الطماطم
١ مكعب مرقة دجاج
٢ فلفل أخضر، مقطع شرائح
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة صغيره شطة
١ ملعقة صغيره بهارات
١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
١ ملعقة صغيره ملح
للبشاميل:
٤ ملعقة كبيرة دقيق
٢ ملعقة كبيرة سمن
١ بيضة
٣ كوب حليب سائل
١ مكعب مرق دجاج، أي ماجي
فلفل أبيض رشة
طريقة عمل وتحضير المسقعة بالبشاميل :
١. يوضع الزيت في صينية ويُضاف اليه البصل ويُقلب ثم يُضاف الفلفل الأخضر ويُشوح جيداً مع البصل.
٢. تُضاف صلصة الطماطم ومرق الدجاج الى البصل ويُحرك المزيج جيداً ويُترك على النار لتكثف الصلصة.
٣. يُقلى البطاطا والباذنجان، مع الانتباه الدائم على الصلصة لتكثف.
٤. بعد ان تكثف الصلصة، يُضاف البطاطا والباذنجان المقلي واللحم المعصّج الى الصينية.
٥. لتحضير البشاميل، يوضع السمن والدقيق في قدر على النار ويُخلطوا جيداُ حتى يتماسكوا، ثم يُضاف مرق الدجاج والحليب تدريجياً مع التحريك المستمر.
٦. تُتبل البشاميل بالفلفل الأبيض وتُقلب جيداً الى ان تكثف، ثم تُرفع عن النار. يُضاف اليها بيضة وتُحرك صوص البشاميل جيداً ثم تُسكب على وجه الصينية.
٧. تُدخل الصينية الى الفرن لتكثف الصلصة قليلاً وليتحمر الوجه، وبالهنا والشفا.
تترك المسقعة بالبشاميل ترتاح شويه قبل التقديم حتى تكون متماسكه وتقدم مع الارز الابيض ومخلل.
