طريقة عمل وتحضير الفوتشيني من العجينة للتقديم من مطبخ ورد تميم بالصور
بواسطة: ورد تميم
تاريخ الوصفة: 19/12/2015
طريقة عمل وتحضير الفوتشيني من العجينة للتقديم من مطبخ ورد تميم بالصور
موضوعي زي مانتوا شايفين مكرونتي الفوتشيني بعجينتي الحلوة
*****
مقدمه :
من زمان اسويها بس بدقيق وماء بس هالمره كثيرخاطرت
بالبيض احسبها بتصير مكرونتي زفره
صارت ابداًولاهومبين
راح انزل الطريقة تحت كل صورة
4بيضات +ملعقتين ماء +ملعقتين زيت +نص ملعقة ص ملح
نخلطهم بالخلاط اللي موضح الصورة
هنا الزيت اضعه على الدقيق
وهنا الماء اضيفه على الدقيق واخلط البيض
وهنا حطيت الدقيق 4كاسات كبار
هنا انعجنت فلاحظت انها لينه فزدت دقيق شوي
ابيها كذا مثل اللي في الصورة علشان ابيها قاسيه من تجربتي خواتي
عجينة المكرونه المنزليه لازم قاسيه جدا لان اللينه تذوب وتلين بالطبخ اكيد فاهمين الدرس
علشان تصير وانتي تعجنيها بيدك عالرخام متينه جداً
الحين احطها في زبديه
واغطيها بفوطه رطبه لمدة نص ساعه
وبعد النص ساعه قطعتها وقسمتها بحجم كبير علشان الوقت وانا افرد ما اتأخر
الحين بديت افرد اول شي رقم 1
وبعدها رقم 2وبعدها رقم 3و4و5
المفروض اسويها على اخر رقم بس خفت تصير خفيفه وتتقطع بالسلق
بعد الفرد شوفي كيف صارت طويله ومازالت العجينه قاسيه هذا اللي ابيها
غيرت يد الفراده على فتحت الفوتشيني وبديت اقطعها
بعد التقطيع شوفي كيف صارت
اسحبها بيدي بخفه واضعها على صحن طويل ليساعدني على التقطيع
الحين خلصت كل المقدار رشيت قليل من الدقيق علشان لما اقطعها ما تلزق ببعض
هنا خلصت التقطيع
العجين كثير على عائلة صغير انا مسويه المكرونه عند امي حبيبة قلبي
كانت تغسل قلت خلوني اوسع صدر ست الحبايب
وبعد هنا رشيت دقيق وحركتها بيدي بخفه وطلع شكل الفوتشيني كذا
يابنات فعلا تعبت لانها يبيلها دقه بس مبسوطه اني انجزت وسويت مكرونه بالبيت
هنا حطيت ماء مغلي بالقدر وملح وزيت وبديت اسلق المكرونه
اثناء السلق اشوف المكرونه اذا استوت لانها تستوي اسرع من الجاهزة
حسيت ان المكرونه استوت فصفيتها بمصفي وخليتها على جنب
ماشاء الله على شكل الطماط ياعل يدنك يا ابوي ماتعرض على النار
بكيت لما جبت طاري الوالد احبه كثير والله يخليلك امي
ويطول بعمركم
بنات شقيت شق بسيط بالطماط وحطيته بالفرن ليه ؟؟تحت
اناحبيت اتفنن زي الايطالين شويت الطماط بالفرن لما شفت ذايب الحبة
فطلعته وغسلته وشلت اللي غمق لونها وقطعته وخلطته بالخلاط
وانا اكتب الطريقة اشم ريحة قهوة واقول يازين ريحته احسبها قهوة الجيران
وتذكرت انها قهوتي تقطع بطنها برب بروح لمها هههه
طريقة الطماط حمست ثوم مع الزيت ماغيرت لونه وحطيت علبة صلصة
وكبيت الطماط المطحون وحطيت بهار وصوص المكرونه الجاهز على رغبتك
هنا شكل البهار ايطالي وريحان والصوص
شكل الصوص لما خلص
هنا قطعت فلفل الوان على شكل قلوب تغير
هنا حمست الفلفل ببهار ايطالي وزيت بس شوي
هنا سويت كم صدر دجاج وتبلته ببهار ايطالي وخل وثوم وملح وفلفل اسود
وحطيته بالفرن وغطيته بقصدير ولما استوت حمرته وقطعته شرائح
وهنا شكل الطبق الفوتشيني صفيت شرائح الدجاج على الوجه والفلفل
ورشيت ورق الريحان ريحته خيال
جارة امي جنوبيه ودايم تجيب لامي ريحان اخضر وقلت وين ام محمد تعطينا ريحان
وهنا الفوتشيني بصورة ثانيه
واتمنى استمتعوا معي بطبختي الجديده الفوتشيني
اللي كلها حوسه بس الحمد لله ماراح تعبي عالفاضي