طبقات الارز بالدجاج من مطبخ غالا
بواسطة: غالا ( هيفاء )
تاريخ الوصفة: 21/11/2015
المقادير لعمل طبقات الارز :
3 كوب رز بسمتي
1 صحن صدور الجاج
2 بطاطس
½ كوب بازلاء
2 بصل
1 مكعب ماجي
1 ملعقة بهارات مشكله
ملح
زيت للتحمير
الطريقه لعمل طبقات الارز :
يسلق الدجاج بالماء والملح ومكعب الماجي وبعد نضجه يتم اخراجه من الماء ونقطع الدجاج المسلوق شرائح طوليه ويقلب بخليط البهارات ونضعه في مقلاة ويشوح على نار هادئه بزيت خفيف يترك جانباً وفي هذا الوقت نكون قطعنا البطاطس مكعبات ويقلى بالزيت تحمير بسيط ونسلق البازلا ثم نقطع البصل جوانح وتقلب بالزيت حتى تكتسب اللون البني نقوم بعد ذالك بسلق الرز بنفس ماء الدجاج مع أضافة زيت له حتى يكتسب طعم الدجاج يفضل ان يكون الرز غير كامل الاستواء لانه سوف يطهو على البخار بعد ذالك يشخل الرز وناخذ صينية بايركس ونضع نصف كمية الرز المشخول ثم نضع فوقه البطاطس المقلي والبازلاء المسلوقه وشرائح الدجاج المسلوقه المتبله والمشوحه بالزيت ثم نغطيه بطبقه اخرى من الرز نضع على الوجه البصل المحمر يغطى بالقصدير ويدخل الفرن على نار هادئه من تحت حتى يبدأ البخار بالخروج منه يخرج من الفرن ويقدم
