العوامات اللبنانية

العوامات اللبنانية

العوامات من المطبخ اللبناني، التي اشتهرت بحلو مذاقها وانتشارها في عدد كبير من البلاد العربية بوصفها إحدى الحلويات التي تعد ضيافة أنيقة وشهية في المناسبات السعيدة

المكونات:

عجينة العوامات :

- كوبا دقيق - كوبا لبن - نصف ملعقة صغيرة خميرة

القطر:

- 3 أكواب سكر - كوب ونصف ماء - ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض - ملعقة صغيرة من ماء الورد - ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير:

- يخلط الدقيق مع اللبن، ثم مع الخميرة الفورية للحصول على عجينة طرية ورخوة.

- تترك العجينة في وعاء مغطى في مكان دافئ، لترتاح وتنتفخ مدة ساعة أو ساعة ونصف، بعد ذلك تخرج العجينة من الوعاء، وتدعك للتخلص من فقاقيع الهواء.

- يوضع قسم من العجينة في كيس حلويات ذي رأس عادي.

- يحمى الزيت في مقلاة عميقة، وتقلى فيه كرات العجينة المشكلة، بكيس الحلويات حتى تشقر.

- تقلب الكرات على الوجه الآخر لقليها جيدا، حتى تطفو الكرات على السطح، وترفع فورا من الزيت.

- تصفى العوامات في مصفاة، ثم تغمس في القطر البارد، وحين تمتص القطر، ترفع بواسطة ملعقة ذات ثقوب، وتوضع في طبق التقديم.