سمبوسة سورية

طريقة عمل سمبوسة سورية


مقادير وطريقة عمل السمبوسة السورية :


المقادير :

اتنين كوب طحين

ربع ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع كوب ماء

اتنين ملعقة كبيرة سمنة

الحشوة :

اربع حبات فلفل أخضر حار.

اتنين حبة بصل مربعات.

باقة كزبرة خضراء.

ملعقة صغيرة كركم.

ثلاث حبات بطاطس مسلوقة.

ربع كوب أوراق الكاري الخضراء مقطعة.

نصف ملعقة صغيرة كاري مسحوق.

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج.

مكعب مرقة دجاج.

جبنة الموزريلا


الطريقة :

عمل الحشوة :

– فومي بسلق البطاطس في ماء مغلي حتى تستوي، ثم قشريها وقطعيها مربعات .

– ثم ضعي قليلاً من الموزريلا في وعاءٍ على النار ثم ضيفي البصلة والمقادير التالية “الكركم، الكزبرة ، الفلفل أخضر، وأوراق الكاري الخضراء، الكاري، الزنجبيل، ومرقة دجاج

– قلبي الخليط جيداً على النار لمدة خمس دقائق ثم ضيفي البطاطس ونترك الجميع على نار هادئة

– ضيفي مقدار أربع ملاعق كبيرة من الماء في الوعاء، حيث يجب أن تكون البطاطس طرية، وتركي المزيج “الحشوة” ليبرد جيداً

طريقة عمل عجينة السمبوسة السورية :

– قومي بخلط المقادير الطحين، السمنة، الماء، الكمون، الملح” سوياً، ويجب أن لا تزيد الماء إلا إذا احتاجت العجينة إلى ذلك، حيث يجب أن تكون العجينة قاسية

– بعد العجن اتركي العجينة ثلث ساعة لترتاح ثم استعمليها كالتالي:

– قومي برق العجينة على سطح مستو على شكل دائرة كبيرة بسمك نصف سنتيمتر، ثم قطعي الدائرة إلى دوائر صغيرة بواسطة كوب .



– خذي كل دائرة وحشيها بخليط البطاطس والبصل ثم قومي بغلقها جيداً ولف الأطراف مع الضغط إلى الداخل .



– كرري العملية حتى تنتهي الكمية، ثم قومي بنقلها في زيت حار



أو وضعها في الفريزر للاستعمال في أي وقت .

وهنا السمبوسة السورية بعد القلي