سمبوسه لفائف او سجائر مقليه
بواسطة: كويتيه
تاريخ الوصفة: 11/11/2015
طريقة تحضير سمبوسه لفائف او سجائر باللحم
المقادير:
للحشوة :
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة ملح
ربطة بقدونس مفروم.
1 كغم بصل شرائح
500 غرام لحمة مفرومة
100 غرام زيتون بدون نوى.
300 غرام فطر مقلي.
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
4 فص ثوم مفروم.
+
رقائق سمبوسه جاهزة
طريقة العمل والتحضير:
نقلي الفطر في الزيت على نار قوية ثم نتركه جانبًا. ونضع زيت الزيتون والبصل والملح والثوم في نفس القدر ونتركه ليذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا. ونضيف اللحم المفروم ونخلط المزيج. نضيف البهارات ونقلب مع محاولة تفكيك اللحم. فنخفف النار ونترك اللحم لينضج تقريبًا ساعة مع التحريك من فترةٍ لأخرى. نضيف البقدونس والزيتون المقطع والفطر المقلي بعدما ينضج اللحم. ونترك الخليط ليبرد. نأخذ أوراق السمبوسك ونضع بها قليلاً من الحشوة ونلفها على شكل طولي أو مثلث وتغلق. نقلي الحبات في الزيت الساخن ثم توضع فوق ورق أو مصفاة وتقدم مع شرائح الليمون ويمكن قطعها لنصفين
