عمل الدجاج كونغ باو من المطبخ الصيني

طريقة عمل الدجاج كونغ باو من المطبخ الصيني

recipe chinese chicken
دجاج كونغ باو وجبة لذيذة من الدجاج بالطريقة الصينيه التي يشتهر فيها المطبخ الصيني

المقادير لعمل دجاج كونغ باو :

• 1 كيلو صدور دجاج أو أفخاد دجاج بدون جلد وعظم مقطعة الي مكعبات متوسطة الحجم
• 2 معلقة كبيرة زيت الفول السودانى أو زيت زيتون
• 8 :10 فلفل أحمر حار المجفف (شيلى) مقطع الي قطع كبيرة
• 5 بصل أخضر مقطع الي شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 معلقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
• 1/2 كوب فول سودانى غير مملح ومحمص
• 1 معلقة كبيرة صلصة الصويا (صويا صوص)
• 2 معلقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف
• 1/2 معلقة صغيرة نشا الذرة

• للصوص :

• 1/2 كوب خل بلسمك
• معلقة ونصف كبيرة صلصة الصويا
• معلقة ونصف كبيرة صلصة هويصين
• معلقة ونصف كبيرة زيت السمسم
• 2 معلقة كبيرة سكر
• 2 معلقة صغيرة نشا الذرة (كورن فلور)

طريقة التحضير وعمل دجاج كونغ باو :

1- في وعاء متوسط الحجم ضعي كلا من 1 معلقة كبيرة من صلصة الصويا و1 معلقة صغيرة من رقائق الفلفل الاحمر الحار المجفف ونشا الذرة , وقلبي حتى يذوب النشا تماما , ثم ضعي مكعبات صدور الدجاج في التتبيلة وانتظرى 10 دقائق ليتشبع الدجاج من النكهة .

2- في وعاء صغير ضعي كلا من (الخل البلسمك – صلصة الصويا – صلصة هويصين – زيت السمسم – السكر – نشا الذرة ) وقلبي حتى يذوب النشا تماما , ثم اتركيه جانبا .

3- سخنى مقلاة كبيرة أو ووك صينى علي درجة حرارة عالية (يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدا جدا ) ثم ضعي زيت الزيتون أو زيت الفول السودانى وأضيفي قطع الفلفل الأحمر الحار و1 معلقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار وقلبي لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته .

4- أضيفي صدور الدجاج المتبلة الي المقلاة وقلبي حتى يتغير لونها الي الذهبى ولم يعد فيها اللون الوردى .

5- افرمى الثوم والزنجبيل وقطعى البصل الأخضر الي شرائح مع مراعاة فصل الجزء الأبيض عن الجزء الأخضر .

6- أضيفي الي الدجاج الجزء الأبيض من البصل الأخضر والثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 30 ثانية .

6- ثم ضعى الفول السودانى المجروش وقلبيه جيدا مع الدجاج .

7- ثم أضيفي الصوص المجهز وقلبي بحيث تتغلف كل قطع الدجاج بالصوص ثم اتركيه لمدة 2 دقيقة حتى يغلي .

8- أخيرا ضعي الجزء الأخضر من البصل الأخضر وقلبي .

9- انقلي الدجاج الي طبق التقديم وقدميه فورا فهو لذيذ جدا , (يمكن استبدال الفول السودانى بالكاجو) .

10- قدمي دجاج كونغ باو مع الأرز الأبيض وتمتعى بهذا الطبق اللذيذ