محشي فلفل رومي من مطبخ هنوف البلهان
بواسطة: هنوف البلهان
تاريخ الوصفة: 28/10/2015
إعداد الشيف: هنوف البلهان
المقادير لعمل محشي الفلفل :
- 400غ فلفل أخضر طويل
مقادير الحشوة :
- 1 كوب أرز
- 2/1 كوب شبنت
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 شرائح لحم الغنم مقطعة إلى مكعبات ومسلوق بالماء وبهارات اللحم
- ماء لسلق اللحم
- 4/1 كوب زيت زيتون
- ملح
مقادير الصلصة :
- 2 كوب ماء سلق اللحم
- 4/1 كوب زيت زيتون
- 4/1 كوب ليمون
- 5 فصوص ثوم
- ملح
الطريقة لعمل محشي الفلفل :
1- في قدر يسلق اللحم في الماء المغلي والبهارات مع الحرص على إزالة الزبد من حين لآخر. يغطى ويترك على نار متوسطة مدة 45 دقيقه الى ساعة, عند النضج يصفى اللحم مع الاحتفاظ بماء السلق جانبا.
2- في اناء عميق تخلط جميع مقادير الحشوة وتتبل بالملح.
3- في اناء اخر تخلط مقادير الصلصة جيدا حتى تمتزج.
4- نقوم بتفريغ قرون الفلفل بحيث يقطع الرأس وتنظف من الداخل بعد ذلك تحشى ثم تصف في قدر مناسبة وتغمر بالصلصة وتوضع على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
