مقلوبة باذنجان باللحمة المفرومة والمكسرات على الطريقة الشامية
بواسطة: شاميه
تاريخ الوصفة: 25/10/2015
مقلوبة باذنجان باللحمة المفرومة من الأطباق المشهورة ف العالم العربي، شهي وسهل
مقادير عمل مقلوبة باذنجان باللحمة المفرومة :
2/1 كيلو لحم مفروم
2 حبة بندورة مقطعة الى دوائر
2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة الى شرائح
1كوب أرز بسماتي
2 كوب مرق لحم
100 غ لوز وكاجو محمص
1ملعقة صغيرة ملح
1 ملقة صغيرة سبع بهارات
زيت نباتي لقلي الباذنجان
طريقة التحضير وعمل مقلوبة باذنجان باللحمة المفرومة :
يقلى اللحم المفروم حتى ينضج.يرش عليه الملح والبهار.
تقلى دوائر الباذنجان بالزيت حتى تحمر.
في قدر توضع دوائر البندورة ثم اللحم المقلي ثم الباذنجان والأرز.
يضاف مرق اللحم
يوضع طبق على سطح الأرز لمنع قلب الطبقات اثناء الغلي
يطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
يرفع الطبق
يحضر طبق التقديم ويوضع على القدر
يجب ان يكون طبق التقديم اكبر من محيط القدر
تقلب القدر رأسا على عقب لنحصل على المقلوبة
تزين بالمكسرات المحمصه و تقدم
