طاجين السردين المغربي
بواسطة: خوله
تاريخ الوصفة: 25/10/2015
مقادير وطريقة تحضير طاجين السردين من المطبخ المغربي :
كيلو سردين مغسول ومنقي
فلفلة خضراء مقطعة مربعات ومشوية
فلفلة حمراء مقطعة مربعات ومشوية
6 فصوص ثوم
قزبر ومعدنوس
ثلاث بطاطس كبار مسلوقين
توابل هي
الملح والفلفل الاسود و الكمون
الخرقوم وزنجبيل و تحميرة
قليل من الخل
بيضة
نقوم بغسل السردين و نضعه على جنب وكذالك البطاطس المسلوقة المهروسة
الشرمولة الحوت اي كل من الملح والكركم والفلفل الاحمر وكل التوابل مع اخد فصوص الثوم وتقطيعها جيدا ونخلطها مع قليل من القزبرة وبقدونس ويخلط الكل بقليل من الخل
ناخد الاناء الذي يدخل الى الفرن وندهنه بالزيت ونضع فيه الحوت اي السردين الذي وضعنا له الشرمولة من قبل بخليط الذي اعددناه ونبداء بوضع كل سمكة بقرب من الاخرى
حتى يغطى اللاناء ونحتفظ بالقليل من الحوت في الاخير لاننا سوف نغطي به الحشوة من الفوق
واخيرا نضع البطاطس تم اخر طبقة من السمك ونغطي الحشو به وندخله للفرن
صحة و هنا
