ايدام باميه على الطريقه الهنديه
بواسطة: مشاعل العتيبي
تاريخ الوصفة: 24/10/2015
البامية على الطريقه الهندية شي خياااال ولذيذه جربوها اذا تحبون الباميه
لعمل البامية على الطريقة الهندية نحتاج إلى :
لحم هبر مقطع مكعبات
بصلة متوسطة الحجم مقطعة جوانح
ملعقة طعام بذور الكمون
ثوم مهروس
زنجبيل مبشور
فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
ورق كاري أو ورق غار
ملعقتين صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة كركم مطحون
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة جرم ماسالا
بامية مزالة الراس
صلصة الطماطم
ملعقتين طعام خل أبيض
ملعقة صغيرة سكر
ملح حسب الرغبة
للتزين:
كزبرة خضراء
بصل مقلي
الطريقة :
يسخن الزيت ويقلى البصل حتى يحمر ثم تضاف إليه بذور الكمون وتقلب حتى تبدا بالفرقعة
ثم يضاف الثوم والفلفل الحار وأوراق الكاري والبهارات المطحونة جميعها ويقلب الجميع حتى تفوح رائحة البهارات .
يضاف اللحم ويقلب جيدا بخليط البهارات ثم تضاف إليه الصلصة والماء (كافي لتغطية اللحم)والخل والسكر ثم يغطى القدر ويترك مدة ٤٥ دقيقة
تضاف البامية وتترك لتطبخ مدة نصف ساعة وتقدم مزينة بالكزبرة الخضراء والبصل المقلي .
