طاجن المكرونة بالكريمة والأجبان
بواسطة: ضياء القيسي
تاريخ الوصفة: 12/10/2015
وصفة طاجن المعكرونة سهلة وسريعة التحضير لسفرة متميزة ومتجددة من مطبخ ضياء
مدة الطهي: 20- 25 دقيقة
العدد: 6 أشخاص
المقادير لعمل المكرونة :
لسلق المعكرونة:
1 باكيت معكرونة صغيرة الحجم
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
لطهي الطاجن:
1 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
6-8 قطع مرتديلا مقطعة شرائح
1 باكيت هوت دوغ مقطع
1/4 كوب زيتون شرائح
1/4 ملعقة صغيرة أوريجانو
1/4 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
2 كوب حليب
1 كوب كريمة سائلة
1 مكعب ماجي مفتت حسب الرغبة
1 كوب جبن موزاريلا مبروش
1/2 كوب جبن شيدر مبروش
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبروش
1/4 كوب بقسماط
للتزيين: فلفل أخضر حلو شرائح
طريقة التحضير لعمل المكرونة :
1. في قدر عميق ضعي حوالي 8-10 كوب من الماء في قدر واسع، ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي الماء، أضيفي الملح والزيت، دعي الماء يغلي بقوة، أضيفي المعكرونة واسلقيها لعدة دقائق إلى أن تلين وتنضج ثم صفيها من ماء السلق، إتركيها جانبا.
2. في قدر سميك القاعدة ضعي الزيت والزبدة، سخني على نار متوسطة لتذوب الزبدة، أضيفي البصل قلبي عدة دقائق إلى أن يلين البصل.
3. أضيفي الهوت دوغ، المرتديلا والزيتون، قلبي مع البصل لحوالي دقيقة ليكتسب طعم البصل أضيفي الأوريجانو، الشطة والبابريكا، أضيفي الحليب والكريمة، دعي الخليط يغلي لحوالي دقيقة، أبعدي القدر عن النار، أضيفي المعكرونة وقلبي لتختلط المواد.
4. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة 180.
5. أحضري طبق فرن مناسب، ضعي خليط المكرونة ووزعي جبن الموزاريلا، الشيدر والبرميزان، إنثري البقسماط ووزعي على سطح الطبق بعض من قطع الهوت دوغ، المرتديلا وزيني بالفلفل، غطي الطبق بقطعة من ورق الألمونيوم.
6. ضعي الطبق في الفرن لحوالي 15 دقيقة إلى أن تتسبك المعكرونة، إنزعي الورق، أعيدي الطبق إلى الفرن ودعيه لمدة 5 دقائق ليصبح سطح المعكرونة ذهبي اللون.
صحة وعافية
