بسبوسة باللوز
بواسطة: ضياء القيسي
تاريخ الوصفة: 12/10/2015
بسبوسة اللوز الشهية والغنية بطعمها الرائع لجميع الأوقات
مدة الطهي: 20 -25 دقيقة
العدد: 8-10 أشخاص
المقاديـر لعمل البسبوسة :
3 كوب سميد خشن
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب لوز مطحون
1/4 كوب جوز هند ناعم
1 كوب زبادي (روب)
1/4 1 كوب زبدة مذابة
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 كوب لوز أنصاف
1/2 1 كوب قطر/ شيرة/ شربات
للتزيين: فستق حلبي شرائح / جوز هند
طريقة التحضير لعمل البسبوسة :
1. أحضري صينية مستطيلة مقاس 13x9بوصة، إدهنيها بطبقة خفيفة من السمن، إتركيها جانبا.
2. في طبق عميق ضعي السميد، السكر، بيكنج باودر، بيكربونات، الملح، اللوز، جوز الهند، الزبادي، الزبدة وماء الزهر، بإستعمال ملعقة خشبية قلبي المكونات لتختلط جيدا ويصبح الخليط متجانسا ولينا.
3. صبي الخليط في الصينية لتغطي قاع الصينية، إطرقي الصينية بهدوء على طاولة المطبخ عدة مرات ثم ساوي سطح العجينة بالملعقة.
4. غلفي الصينية بقطعة من النايلون ثم دعيهاعلى طاولة المطبخ لحوالي ساعة تقريبا لترتاح وليتشرب السميد جيدا بالمواد.
5. بإستعمال سكين قطعي عجينة البسبوسة على شكل مربعات دون أن تصلي لقاع الصينية
6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة م.
7. أدخلي صينية البسبوسة في الفرن لحوالي 20 دقيقة، أخرجي الصينية من الفرن ثم وزعي أنصاف اللوز على كل مربع واضغطي بخفة ليلتصق اللوز بخليط البسبوسة، أعيدي البسبوسة إلى الفرن إلى أن تصبح لونها ذهبي غامق.
8. أخرجي الصينية من الفرن، وزعي القطر على البسبوسة مباشرة حال إخراجها من الفرن، دعي البسبوسة في الصينية إلى تبرد قليلا ثم أعيدي تمرير السكين وتقطعيها لمربعات وضعيها في طبق التقديم، قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة
9. زيني بشرائح الفستق الحلبي وجوز الهند وقدميها مع القهوة العربي.
بالعافية على قلوبكم
