مكرونه رمضانيه .. الإسباغيتي بكرات اللحم والجبن

مكرونه رمضانيه .. الإسباغيتي بكرات اللحم والجبن

جربوا طريقتي في عمل الإسباغيتي بكرات اللحم والجبن بطعم مميز ورائع


مدة الطهي: 20 دقيقة
العدد: 4 أشخاص


المقادير لعمل الإسباغيتي :

لسلق الإسباغيتي :

1 باكيت إسباغيتي
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت

خليط الكفتة:

500 جرام لحم مفروم ناعم
1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم أو مبروش
3 فص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
3 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
1 ملعقة كبيرة بارميزان مبروش
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 ملعقة صغيرة أوريجانو
1/4 ملعقة صغيرة زعتر بري
1/4 ملعقة صغيرة روزماري (إكليل الجبل)
1/4 ملعقة صغيرة مردقوش
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 كوب جبن قشقوان أو موزاريللا مقطع مكعبات صغيرة
1/2 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خليط صلصة الطماطم:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس
3 حبة متوسطة طماطم مقشر ومفروم
1 قرن صغير فلفل أخضر حار مفروم ناعم
1 كوب عصير طماطم
1-2 كوب ماء
4-3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
لتقديم الإسباغيتي : 2 -3 ملعقة كبيرة زبدة

للتزيين: جبن قشقوان مبروش / بقدونس أو ريحان مفروم


طريقة التحضير لعمل الإسباغيتي :

1. في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، الثوم، الفلفل، البقدونس، الريحان، البارميزان، الملح، الفلفل، البهار، الأوريجانو، الزعتر، الروزماري، البردقوش والشطة، بأطراف أصابعك قلبي وادعكي اللحم جيدا لتختلط جميع المواد.

2. شكلي اللحم إلى كرات صغيرة واعملي في داخل كل كرة فجوة، ضعي فيها قطعة من الجبن، أقفلي اللحم على الجبن جيدا وشكليها إلى كرة ملساء، دحرجي اللحم بطبقة رقيقة من الدقيق ثم ضعيها في طبق جانبا.

3. في مقلاة واسعة ضعي الزيت، سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي كرات اللحم قلبيها على جميع الجهات إلى أن تصبح ذهبية اللون وتنضج ثم أخرجيها من المقلاة ضعيها في طبق جانبا.

4. في نفس المقلاة وعلى نار متوسطة، ضعي الزيت، أضيفي البصل والثوم، قلبي إلى أن يلين تماما، أضيفي الطماطم، الفلفل، العصير، المعجون والملح، دعي المواد إلى أن تغلي بقوة، أضيفي كرات اللحم، غطي المقلاة، خففي النار ودعيها لحوالي 20 دقيقة إلى أن تتسبك كرات اللحم مع الصلصة وتصبح كثيفة وتنضج تماما.

5. لسلق المعكرونة: في قدر واسع ضعي كمية وفيرة من الماء، ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي الماء بقوة، أضيفي الملح والزيت ثم أضيفي السباغيتي وقلبي قليلا ودعيها لحوالي 8- 10 دقائق إلى أن تنضج ثم صفيها من ماء السلق واحتفظي بها ساخنة.

6. في مقلاة واسعة أو قدر وعلى نار متوسطة ضعي الزبدة إلى أن تذوب، أضيفي المعكرونة وقلبي جيدا.

7. إسكبي الإسباغيتي في طبق تقديم مناسب ثم وزعي فوقها كرات اللحم والصلصة الساخنة ومباشرة ضعي فوقها الجبن ليذوب، إنثري الريحان أو البقدونس وقدميها مباشرة.


وعوافي