طريقة الشنكاري من المطبخ الهندي
بواسطة: عبير العميرة
تاريخ الوصفة: 05/10/2015
مقادير وطريقة عمل الشنكاري السمبوسه الهنديه اللذيذه يمممم
* العجينة/
2كوب طحين
1م ص ملح
1م ص بيكنج باودر
2/3 كوب ماء
1م ك زيت
تعجن العجينة وتريح 1/2 ساعة
الحشوة/
1/2 كيلو بطاطس مقطع مكعبات صغيرة ومسلوق مع ماء وملح وكركم
2بصلة مفرومة
1فلفل اخضر مفروم حار
1م ص كارى
فلفل اسود
1/2 كزبرة خضراء مفرومة
ملح
نحمر البصل فى 2م ك سمن ولما تشقر نضيف الفلفل والبهارات
وأخيراً البطاطس المسلوق ولما ينشف ترفع ونضيف الكزبرة ونتركها تبرد
* الطريقة/
تكور قطع العجين كور صغيرة وتفرد مثل الورقة وتحشى وتسكر مثلث او حتى نصف دائرة
تبلل اطراف العجين بالماء قبل التسكير حتى تتسكر جيدا مع الضغط بالشوكة .
ثم تقلى بزيت غزير
وبألف عافيه
